(3)台南北區。延齡堂商行~高粱酸菜白肉火鍋，健康酸的好!

 

 

店家官網	台南市北區富北街50號 電話:06-221-0110 營業時間:11~14:00/17~22:00
平均每人消費	NT400
用餐時間	2012/06/03(日)午
雙鴨建議	素食可食，鍋底2-4人NT350，5-8人NT650，超過八人多一人多NT100
鴨評

年紀越大口味變的越重了(WHY??)

以前喜歡吃日式涮涮鍋的清淡，覺得臭臭鍋太鹹

結果這兩年吃過台電勵進以後整個大轉性

好喜歡吃酸菜白肉鍋，不酸不好吃啊~~(轉圈圈(╯▽╰))

延齡堂是人氣部落客橘子狗的愛店，所以他特地推薦我回台南時去嚐嚐

店家邀約我都會清楚註明，本文是實際消費經驗

沒有置入性行銷，請讀者安心服用(遞~~)

延齡堂在台南火車站前站，北門派出所旁邊巷子

原本還很擔心臨近火車站鬧區，又是巷子內不好停車

沒想到店家旁邊就準備了專用的停車場，方便得很!!

巷弄內竟然有這麼大間的平房

還沒有進門就被撲鼻的酸味嗆了，讓人迫不急待一品延齡堂的湯頭

店內很簡樸，反而不像外觀那樣古意

雖然名片上面沒有下午的營業時間

但我們先打電話詢問過了，店家表示週日下午沒有休息，所以我們約兩點半到達

過了用餐時間，整間店就只有我們和另外一桌

大概也累了，店家也不太招呼我們，冷清了些

“延齡堂“是取自吳老闆的宗祠堂名，意為”養生延壽”

店家堅持手工洗泡的自然發酵法，綜合前人經驗獨創高粱酸菜

以高粱二次發酵釀造各類蔬菜而成，堅持不添加防腐劑

紅高梁、芥菜、白菜，都是請台南本地的農民專門栽種

推崇本土化的精緻農業

媒體也常報導老闆吳瑞麟夫婦製作的手工養生醋

店名附註”酸菜老爺的店“，就是主打各種酸、醋湯

在店內就可以看到各種手工果醋的商品

四處都可看到醋的介紹

也許因為天然湯底成本較高，所以延齡堂和一般的酸菜白肉鍋店比也高價些

湯底以人頭計價，小鍋NT350，可從高粱酸白菜鍋、番茄、韓式泡菜中選二

如果要釀蒜頭鍋或天山百草鍋則加價NT100

另外也有些許小炒搭配

醬料、白飯自取，豆乳醬、韭菜醬都相當特別

素食者也有專門的醬料可配，外帶有搭配好的分量，多拿要加價

價錢算法倒是和台南另一家有名的東北酸菜白肉鍋相去不遠

火鍋料自行取用，冰箱上有價目

這樣的單點算鍋底費一定是人多比較划算啊

我們點了四人鴛鴦鍋NT350，酸菜白肉和釀番茄鍋

釀番茄鍋有著蔬菜的自然甜味，豬肉片即使不高級，涮起來也像松阪了
(自以為︵(≧◇≦)︵)

鍋底裡還有藥膳包，是秘方!!

酸菜白肉鍋有著不同的酸味，但我喜歡這樣的重味道XD~~~

長白小館對我來說還是太溫和了(什麼鬼XD~~~)

牛肉片、白肉片、羊肉片都是每盤NT150

白肉一片片涮也會油膩，所以吃火鍋一定要重養生來點青菜!!(￣▽￣)♂

水蓮、大陸妹每盤NT50




酸白菜炒肉片NT180

除了湯底好，酸菜白肉鍋好吃以外，延齡堂的炒肉片也值得推薦

畢竟高粱酸菜就是主打，煮火鍋好吃，自然熱炒也不會差!!!

老闆建議搭配餅皮一起食用

手工餅皮NT30，切成四分，一定要趁熱吃!

酸白菜味道剛剛好，也不會酸到令人卻步

很容易入口又開胃，我個人很喜歡

貴妃醉雞NT180

老闆娘本來說來不及退冰，所以無法點

沒想到後來又說可以了，所以吃到後半段才幫我們上

但我真的希望就不要上就好，因為退冰沒有完成，醉雞上還有碎冰

沒有雞肉的口感，酒也沒有入味到雞肉中，實在敗筆……

手工花枝蝦仁漿NT180

綜合丸子NT150

酸梅湯(壺)NT120

既然手工釀醋是延齡堂的強項，又怎能錯過酸梅湯呢!!

不是烏梅，有著仙楂味道的酸梅湯口感醇厚

兩三下就會喝光一壺!但是很貴不能多點啊

延齡堂也很體貼地註明了葷素，素食朋友也可以一起用餐

最後四個人花費約一千七，當然比吃到飽的酸菜白肉鍋貴

但是天然養生的口感，對味就不會覺得多花錢了

不過整體看起來都值得一嚐，究竟為什麼沒有四隻麥司鴨的評價?

實在是因為有個掃興的羅生門…..

那天的用餐環境，飄著一股怪味道……

剛開始，我以為是醋的臭

因為某些發酵的醋很難聞，我在鎮江就被燻過，嘔了一陣子

但用餐越久越不舒服，鴨慶直言是shit…………

走出戶外我們還開始檢查自己的腳，有沒有踩到什麼不該踩的東西

也懷疑起隔壁桌的客人…..因為整間店就是我們八個人而已…..

離去前店家也用消毒水在清潔地板，所以一整個怪異氣味飄散在餐廳內…..

我想，只能等第二次用餐才能去作比較了>_<~~

酸菜白肉鍋延伸閱讀

(4)台北板橋。華川宴~麻辣+酸菜白肉鍋 

(3)台南北區。延齡堂商行~高粱酸菜白肉火鍋，健康酸的好! 

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(4)台北大安區。台電勵進~不怕迷路人妻帶你酸菜白肉吃到飽! 

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