(4)台北大安區。橘色涮涮鍋(二館)~豪華單點高質感享受

 

店家官網	一館:台北市大安路一段135號B1 電話:02-2776-1658 營業時間:11:30~23:00 二館:台北市仁愛路四段29之2號 電話:02-2771-0181 營業時間:18:00~02:00
平均每人消費	NT800，10%服務費，可刷卡
用餐時間	2012/02/27(一)晚
雙鴨建議	晚餐即使有預約也是現場才知道被安排到一館或是二館，如果有跟朋友約要記得先交代到一館詢問
鴨評

橘色是大安區有名的高級涮涮鍋，採單點套餐桌邊服務

不論是菜色、裝潢，也的確是東區頂級水準! <(￣︶￣)/

根據官網表示，橘色的老闆是旅居美國經營餐飲的Scott袁

為了追求用餐時的視覺、味覺、聽覺和食材的高級享受

便開設了頂級涮涮鍋餐廳-橘色

目前橘色有一館、二館，老闆甚至開了M One Cafe和SPA

另有天天富羅日本料理店，都是在大安區的高質感餐廳

下圖是位在大安路上的橘色一館

橘色兩個館的營業時間不同，平常中午就只有開放一館

二館要晚上六點以後才有營業，但是會營業到半夜兩點

要好整以暇用餐或是吃消夜就要選二館

用午餐的話就只會安排在一館。

我預約的時候是打電話到一館，所以自然以為預約了一館的位置

哪知道後來才被告知安排在二館，請我們移駕過去

門口的小姐向我解釋，他們的座位安排都是當天才依情況決定

雖然兩館實在不遠，但對於這種沒有提前告知的做法我不太能夠理解

畢竟橘色是走高檔路線，又以顧客導向、專業服務為理念

先打個電話告知要換場地應是理所當然

何況我早就預約了，餐廳其實安排座位有很充裕的時間

現在的這種處理方式只是增加客人和店家的困擾而已

光是我們這一桌就有三個人各自到一館，小姐要向三個人解釋座位變更

再請這三位走到二館去，此時又要再向三位解釋二館方位

假如我訂了30個人的座位，30個人都是各自去用餐

到了一館才說要換到二館，那門口小姐要講30次，

不僅延遲了客人的進場時間，也造成門口一堆人排隊等候處理

這種做法，哪稱得上專業??<( ‵□′)───C＜─___-)||

雖然很不高興，但還是順著小姐的指示，

我們轉入了對面的巷子前往橘色二館
(啊不然怎麼辦 ╮(╯_╰)╭)

二館又顯得更清幽了，因為在巷子內，有著住宅區的氣息

二館的用餐都採隔間，隱密性的用餐環境讓人滿意

除了座位安排的行政問題有瑕疵以外，二館內的服務都沒話說得好

橘色走高檔的單點火鍋方式，有專業的服務員桌邊服務

整個晚上我們都有親切的先生打點所有的事情，一點也不怠慢

就座就端上了熱茶，並且會不時來添加(也太忙了!!!)

醬料、餐具都已經備妥

吃到一個段落還送上熱毛巾擦手，十足妥切的服務

橘色的醬料除了一般的日式蘿蔔泥和風醬

還有特製的芝麻醬，味道也不會過重，吃起來沒有負擔

服務的先生也很親切，會為我們推薦餐點

他說菜盤份量很大，建議我們不要一人點一套，可以四人點兩份分享

其他喜歡什麼再來單點，或是不夠再添加

當然還有一些招牌菜色我們也聽從他的建議點取，果真令人滿意!

套餐會有送前菜，雖然我們只點了兩份，但服務先生很豪氣的送我們每人一個

到底是不是因為我一館被換二館臉太臭，所以他特地安撫我呢??

讓我們繼續看下去!!!!
(好啦，其實我沒有答案，你可以按XX了???)

和風蘆筍豆腐沙拉

美得要命，精緻可愛，豆腐口感極好

是非常小品的開胃菜，恰如其分

和風生菜沙拉

一般的和風沙拉不就是一堆蔬菜放入和風醬??

但是橘色的沙拉除了配料豐富，有腰果、蟹腳棒、日本空運的甜玉米

還放入獨家的芥茉芝麻醬

帶點小嗆，但是提味剛好，比只淋和風醬的沙拉強太多了!

和風番茄沙拉

已經去皮的小番茄吃起來滋味更好，碎洋蔥點綴卻一點都不辛嗆

帶點溫和酸鹹甜的多層次口感

頂級豬肉套餐NT820

沒有看過這麼大一片完整的頂級豬肉!!

肉不薄，大片下鍋真的有夠過癮!!

頂級小牛排套餐NT980

如開扇般優雅的小牛排，油花分布美如作畫於扇面

沙朗單點NT850

夜深人靜的時候才會發現這盤肉好貴!!!

可是好好吃啊~~(轉圈圈~~)

止是把肉片鋪在木盤上就覺得像是藝術品展示一般

是花了錢沒錯，但視覺味覺上都有極致的享受，值得!

小羊肉單點NT620

羊肉的單點價位較低，但說實在，驚喜就沒有那麼大

羊肉吃起來本來油脂就不多，所以口感也會和牛肉有很大的差異

如果你吃牛肉和豬肉，當然還是多一些錢，畢竟都選擇來橘色了

要省錢就不用了!!

一開始我們先點兩份套餐，所以這是兩人份的菜盤

但四個人吃其實真的不少，小食量的人的確可以聽從店家的建議不用都點套餐

這是後來加點第三人的套餐，單份就稀薄了XD

一定要提的就是菜盤中的日本甜玉米

每份套餐中有一塊，所以先生有推薦我們另外加點

但是一份單點要NT400，我們又怕啃玉米所以就推辭了

哪知道先生聽到我們是不願意啃，竟然默默地幫我們煮好拿去削好呈上

於是乎本來是塊狀的玉米，我們就不費力氣的享受到了!!!

非常嚇人，這是我這輩子吃過最甜的玉米!!!(當然也是最貴:P)

真的又軟又香甜，不得了呀!!

鮮蝦丸、山藥牛肉丸，各NT380

手工製作絕對和機器的丸子不一樣，又有嚼勁又有鮮度

而且整個晚上都不太需要我們動手，

服務先生不管是倒茶、介紹菜色、下菜都會幫我們處理好

他不會待在包廂裡，所以你也可以保有自己用餐的隱私

但是就在包廂外的不遠處，坐在位置上還是可以招呼的到

恰恰好的距離，絕佳的服務

聽到我們是前來慶生，店家送來了招待的餐點

油炸的海鮮捲模仿壽司樣，底下的芥末甜醬也超好吃

而且是有整隻鮮蝦包裹在內，好吃得很!!!

即使是免費贈送的禮物也是誠意十足啊

其實剛開始的火鍋湯頭是比較無味的

我們還在想怎麼會這麼清淡??

但隨著食材的下鍋，湯頭會增添蔬菜、肉類的鮮甜

如果你有點海鮮，應該會更能感受味道的改變

服務的先生會幫我們抓加湯的時間

最後剩餘的湯頭就是集所有精華於一身，拿來煮粥恰恰好!!

日本進口的手工銅鍋導熱快，火就這樣一直滾底下的米粒也不會黏鍋或燒焦

醃漬小菜搭配粥食用，其他蔥、海苔、蛋都是要煮粥的材料

雜炊粥完成!!!一人可以吃一碗多，十足飽啊!!

粥的鹹度恰好，吃得出高湯的鮮美精華

今天的甜點是手工杏仁豆腐

我非常喜歡滑溜又像麻糬口感的手工豆腐

第一次在欣葉呷哺呷哺享用到就相當驚艷

連甜點都這樣講究，今天的餐點真可謂有完美的句點

木耳、布丁也很不錯!

因為價位、走向很像，所以不由得要拿橘色和開業已20多年的
欣葉呷哺呷哺老店作比較

欣葉呷哺呷哺和橘色都是有專人桌邊服務的高價單點火鍋

同樣都訴求高品質食材

欣葉的價位還要再便宜一點，但橘色在裝潢、包裝上略勝一籌

有時候要請客、要聚餐，甚至要商討要事

你就必須選擇這一類較有質感、環境較好的店

就火鍋要千元的價位來看實在不便宜

但論整體的服務和表現，其實很值得列為考慮!

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