店家資訊 |
香港中環歌賦街21號地下 |
平均每人消費 |
NT100起 |
用餐時間 |
2011/04/01下午 |
雙鴨建議 |
人多時一定會併桌,而且低消HKD27/人 |
鴨評 |
|
2009年九記初訪請點此,這是第二次特別去!!!
就在勝香園的對面,歌賦街上
雖然地址是中環,但其實離上環地鐵站比較近
要前往的朋友要注意,九記和勝香園一樣,週日跟假日是不開的!!
而且中午12點半才開,太早去沒有歐!!!!
店內位子不多,我們很幸運兩次來都不需要排隊
但店內有寫明每人低消HKD27,也就是每人都要一碗
應該是生意好的時候怕多人共食,佔去其他人的位置
不過這天人不多也沒有客滿,所以旁邊的情侶共食一碗店家也沒有趕人
我想還是會斟酌情況的!!!
九記牛腩已經開業九十多年,目前是第二代潘國興老闆執業
其最招牌的”清湯腩”配方,一直是潘家的秘密
當初有人開價三千萬港幣要跟第一代俗稱”九叔”的潘瑞元老闆購買也被回絕
老闆只說有牛腩、牛骨、中藥加入果皮、冰糖熬煮六小時以上
牛腩也必須拆解成瘦腩、肥腩、半肥瘦腩及牛爽腩等不同部位來賣
不同的部位有不同的口感, 以適合不同的饕客口味
詳細的九記秘方採訪,你可以點新浪網新聞細看
因為對面就是勝香園,所以九記自己也賣飲料,並禁止客人帶外食入內
上次來訪我們兩個人就吃了三碗麵
湯頭部份有上湯、咖哩,還有蠔油(乾麵)
另外選擇搭配伊麵、粗麵、河粉、米粉
咖哩牛筋腩伊麵HKD29(NT115)
九記的湯頭對不太吃紅燒牛肉麵的我來說有點重
但是對牛肉麵愛好者,就不是問題
但是咖哩的湯頭還是比上湯濃郁,所以又更鹹更辣
如果你是重口味愛好者才推薦這道
但整體來說,愛吃牛肉麵的鴨慶還是喜歡的!
上湯牛腩伊麵HKD29(NT115)
上湯牛腩系列絕對是個九記的入門,光就牛肉的處理而言
九記牛腩的確沒有牛肉臭味,那是肉品處理不好很容易發出的味道
燉煮到爛已經是基本功,加上九記秘方,滋味果然特別
我不敢說湯頭鮮甜,因為對我來說還是死鹹了些,感覺到很重的味精味
畢竟鴨慶就挺愛的╮( ̄﹏ ̄)╭
蠔油牛腩撈伊麵HKD40(NT160)
蠔油系列是乾麵,會附上一碗湯
但我嫌湯油,沒有喝完
蠔油部分太多了,沾多了又鹹,不沾又少一味
水煮的比較沒有油膩的問題
青菜幸好不是芥蘭(燒臘店的青菜都是芥蘭啊)
川燙的大陸妹頗好吃
我喜歡這裡的牛肉,但是湯頭部份喜好就不大
也是因為我對鹹味很敏感,願意接受偏甜勝過偏鹹╮(′~‵”)╭
台南的牛肉湯湯頭還是無敵一點
再次提醒,這裡不找千元鈔,不可攜帶他店的飲料食物內用
(其實多數香港店家都是這樣規定的!!!!)
正常情況有低消每人HKD27
上次去的時候晚上7:15~8:30有夥計休息時間不營業
但這次去沒有看到牆上有告示
怕排隊等候的人還是要跳過這個時段歐!!!
附近店家延伸閱讀
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桃子插頭香!!!
賀~來去睏…(暈倒)
版主回覆:(05/20/2011 03:35:46 AM)
夭壽歐寶貝!!!!!!!!!!!你是半夜特地來插頭香嗎@@~~~~~~~
二香~
所以還是台灣牛肉麵整體感比較好囉?
版主回覆:(05/20/2011 03:53:47 PM)
應該說吃比較習慣!!但是九記很有香港味道
推~
看起來挺美味的說~
而切價格在香港來說,算是挺平價的耶~
版主回覆:(05/22/2011 04:49:28 PM)
真的ㄟ~~~一碗牛肉麵跟一杯奶茶+菠蘿油差不多錢]!!
至少還有前五香….
鴨慶真的熱愛牛肉麵啊!!
看他上次在怡亨就知道XDDDD
牛肉看來好軟爛好可口
就算湯不好,我也可以原諒他了
畢竟我只愛吃肉啊!!!!
版主回覆:(05/22/2011 04:50:43 PM)
只有吃肉就太好了~因為肉不鹹好嫩好好吃歐
鴨慶不知道執著什麼~~~
怡亨的牛肉麵他也好….
湯頭不是鹹就是油我想我應該也不會愛
不過牛肉好像不錯
把牛肉挑一挑吃掉就好XD
版主回覆:(05/22/2011 04:58:33 PM)
聰明!!!所以我點乾麵XD!
原來九記是走中風行的風格
三高麻…
我那次去本來想吃~
可惜我的行程中..
星期日在中環沒開拉~
吼吼~
版主回覆:(05/22/2011 04:53:18 PM)
可是你有吃到脆脆ㄟ~~~不是在對面嗎??脆脆星期日也沒開啊!!!
推+1
那碗牛肉麵看起來超入味的,不過是我的錯覺嗎?這裡的面看起來比較小碗耶~
版主回覆:(05/22/2011 04:55:16 PM)
被你這麼一說~~~
是真的!!!他比較小碗XD
那牛南看起來超正點的啦,可惜粗不到,人間一大慘事!
版主回覆:(05/22/2011 05:08:02 PM)
總有一天吃到你!!XD
香港的美食真的讓人很想去耶
推
版主回覆:(02/20/2012 05:43:57 PM)
永遠都去不膩歐~~XD!!!!!
唉…
去兩趟我都沒吃到
那開業的時間真的太晚!!!
等他等到12點半 我跟愛犬都會餓到變肉乾了….
版主回覆:(05/22/2011 05:10:02 PM)
忘了叫你先去吃對面的脆脆XD~~~~
但是要先穿防護衣…..或是乾洗手……
這家每次去都錯過
只是每次看到很多人寫說排很多人就OOXX啊
香港的青菜我都不愛啊
版主回覆:(05/22/2011 04:56:19 PM)
芥蘭更難吃~這個大陸妹要偷笑了XD!!!!
哈哈原來我這麼幸運~我兩次都沒有排隊ㄟ!!!
小馬達,你一定也可以的!!!