喜歡吃臭豆腐嗎? 敢來挑戰”臭料理”嗎?
獨臭之家不只是臭豆腐而已，還有撈麵、杏鮑菇、鴨血、腸旺
清蒸、麻辣、油炸、火鍋….什麼都有!!
最重要的，它不僅挑戰你對臭料理的喜好程度，還顛覆你對臭料理的傳統看法!
店家資訊
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住址: 110台北市信義區永吉路120巷3弄2號 (市政府站)
電話:02-2760-7661
營業時間: 11:30~22:00 (週二公休)
巷子內有些許停車格、市政府捷運站步行約550公尺
戴記並不是用臭當噱頭要挑戰整饕客的店
它是真心要用”臭”征服所有料理，讓”臭”成為料理增色的一味!!!
根據官網記載，戴記獨臭之家採用高山培菌、活菌酵素，所以是植物性臭豆腐，臭味完全天然發酵而成
追求天然、養生、健康，並已研發上百種臭豆腐菜色，還為李安導演製作了”臭豆腐滿漢全席”
最厲害的就是紐約時報、土耳其媒體、香港TVBS等國際傳媒也都報導過，堪稱台灣之光，享譽國際啊!
店內用餐環境
戴記有各分店(可點粉專查詢)，信義區永吉路為總店
但總店真的就只是小小的商家，所以沒有什麼裝璜，也沒有太多座位喔!
很特別的就是牆上的墨寶要仔細看，老闆對於臭豆腐的製作、戴記的發源跟飲食的建議通通寫在上面!
2022戴記獨臭之家菜單/價目表
臭豆腐可以搭配主食讓你吃飽! 加拉麵、冬粉、米飯、王子麵，居然還有紫米飯!
臭豆腐湯類有鴨血臭豆腐、麻辣臭豆腐、紅燒臭豆腐、腸旺…
可以還有加臭+10元可選擇XDD
也可以單點最高等級15的臭膏
獨臭三寶介紹
鎮店之寶的三種臭豆腐，初階者先來這道就好XDDD
涼拌臭豆腐NT40
因為是自家製作、活菌泡製，所以每塊臭豆腐上都印有”獨”字做商標，無法仿冒
涼拌臭豆腐真的非常特別!!!本來硬梆梆的臭豆腐經過菌種的分解，上桌是軟密細綿像是豆腐，卻又更扎實!
淋上油膏、鋪滿臭豆腐油炸屑屑又將口感與味覺提升一層次
那股臭，就這樣吸飽在豆腐中，醞釀出濃厚深層的臭香
臭味13級的震撼雖大，但卻真能令人享受這獨特的美味
清蒸臭豆腐NT65
說是清蒸，但其實是小湯鍋盛上，應該是紅燒湯頭
非常有誠意還有青豆、香菇、金針菇、青蔥末與些許香菜
在信義區這樣一份不到百元就可以飽食一餐，真的很划算
而且湯頭味道沒有過重的當歸，我個人很怕那股藥膳味
但戴記的湯是喝下順口、舒服，不會讓胃有負擔的
招牌炸臭豆腐(兩塊)NT75
可能因為清蒸跟涼拌太搶眼，顯得炸臭豆腐不強
雖然也有臭味12級，但我個人覺得沒有很臭，並不會列我喜歡的臭豆腐名單上
醬料是擺在另外一邊，所以要自己沾，因此單吃無醬的炸豆腐會有點刮口
像我一樣喜歡搭配醬料的朋友可以參考以下
| (4)新北土城。臭大王脆皮/麻辣臭豆腐~延吉街夜市最夯排隊小吃
(4)新北板橋。雙十豆干爸ㄟ臭豆腐豆干媽ㄟ台泡菜~超人氣排隊餐車，源自1961年 (5)花蓮玉里橋頭臭豆腐~首屈一指泡菜+臭豆腐翹楚，難怪排隊到天荒地老 |
還要注意，這裡不是台式高麗菜泡菜喔!
搭配的是醃紅白蘿蔔與小黃瓜
還是走非常酥脆路線，只是不會噴湯汁或是油
我覺得清蒸臭豆腐的湯頭和中和莒光路上的豆腐殿很相似，只是更順口我更能接受
豆腐殿的當歸味剛好是我不太喜歡的，所以比較不敢嘗試
若有興趣的朋友可以就近去吃吃看喔~~
涼拌臭豆腐真的太有趣了，也喜歡臭豆腐跟腸旺的朋友一定要去試試，或挑戰臭膏XDD 😆
來看看戴記臭豆腐的製作過程:
鴨評/小叮嚀 
- 消費日期:2022/ 08 (初訪)
- 只現金，有外送
歡迎追蹤鴨鴨隨時報好康
臭豆腐延伸閱讀
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