(4)台北信義區。戴記獨臭之家(總店)~敢來挑戰臭膏嗎? 紐約時報推薦享譽國際臭料理!

 

喜歡吃臭豆腐嗎? 敢來挑戰”臭料理”嗎?

獨臭之家不只是臭豆腐而已,還有撈麵、杏鮑菇、鴨血、腸旺

清蒸、麻辣、油炸、火鍋….什麼都有!!

最重要的,它不僅挑戰你對臭料理的喜好程度,還顛覆你對臭料理的傳統看法!

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店家資訊

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住址: 110台北市信義區永吉路120巷3弄2號 (市政府站)

電話:02-2760-7661

營業時間: 11:30~22:00 (週二公休)

外送服務:  ubereats        foodpanda

巷子內有些許停車格、市政府捷運站步行約550公尺

戴記並不是用臭當噱頭要挑戰整饕客的店

它是真心要用”臭”征服所有料理,讓”臭”成為料理增色的一味!!!

根據官網記載,戴記獨臭之家採用高山培菌、活菌酵素,所以是植物性臭豆腐,臭味完全天然發酵而成

追求天然、養生、健康,並已研發上百種臭豆腐菜色,還為李安導演製作了”臭豆腐滿漢全席

最厲害的就是紐約時報、土耳其媒體、香港TVBS等國際傳媒也都報導過,堪稱台灣之光,享譽國際啊!

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店內用餐環境

戴記有各分店(可點粉專查詢),信義區永吉路為總店

但總店真的就只是小小的商家,所以沒有什麼裝璜,也沒有太多座位喔!

很特別的就是牆上的墨寶要仔細看,老闆對於臭豆腐的製作、戴記的發源跟飲食的建議通通寫在上面!

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2022戴記獨臭之家菜單/價目表

臭豆腐可以搭配主食讓你吃飽! 加拉麵、冬粉、米飯、王子麵,居然還有紫米飯!

臭豆腐湯類有鴨血臭豆腐、麻辣臭豆腐、紅燒臭豆腐、腸旺…

可以還有加臭+10元可選擇XDD

也可以單點最高等級15的臭膏

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獨臭三寶介紹

鎮店之寶的三種臭豆腐,初階者先來這道就好XDDD

涼拌臭豆腐NT40

因為是自家製作、活菌泡製,所以每塊臭豆腐上都印有”獨”字做商標,無法仿冒

涼拌臭豆腐真的非常特別!!!本來硬梆梆的臭豆腐經過菌種的分解,上桌是軟密細綿像是豆腐,卻又更扎實!

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淋上油膏、鋪滿臭豆腐油炸屑屑又將口感與味覺提升一層次

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那股臭,就這樣吸飽在豆腐中,醞釀出濃厚深層的臭香

臭味13級的震撼雖大,但卻真能令人享受這獨特的美味

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清蒸臭豆腐NT65

說是清蒸,但其實是小湯鍋盛上,應該是紅燒湯頭

非常有誠意還有青豆、香菇、金針菇、青蔥末與些許香菜

在信義區這樣一份不到百元就可以飽食一餐,真的很划算

而且湯頭味道沒有過重的當歸,我個人很怕那股藥膳味

但戴記的湯是喝下順口、舒服,不會讓胃有負擔的

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招牌炸臭豆腐(兩塊)NT75

可能因為清蒸跟涼拌太搶眼,顯得炸臭豆腐不強

雖然也有臭味12級,但我個人覺得沒有很臭,並不會列我喜歡的臭豆腐名單

醬料是擺在另外一邊,所以要自己沾,因此單吃無醬的炸豆腐會有點刮口

像我一樣喜歡搭配醬料的朋友可以參考以下

(4)新北土城。臭大王脆皮/麻辣臭豆腐~延吉街夜市最夯排隊小吃

(4)新北板橋。雙十豆干爸ㄟ臭豆腐豆干媽ㄟ台泡菜~超人氣排隊餐車,源自1961年

(5)花蓮玉里橋頭臭豆腐~首屈一指泡菜+臭豆腐翹楚,難怪排隊到天荒地老

(4)花蓮市。玉里橋頭臭豆腐分店~更近市區,全台臭豆腐冠軍前哨站,還有電動跟棒球場

(4)新北板橋。一派胡塩酵素臭豆腐~炸臭豆腐顛覆你的味覺,不被侷限的素食美味

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還要注意,這裡不是台式高麗菜泡菜喔!

搭配的是醃紅白蘿蔔與小黃瓜

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還是走非常酥脆路線,只是不會噴湯汁或是油

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我覺得清蒸臭豆腐的湯頭和中和莒光路上的豆腐殿很相似,只是更順口我更能接受

豆腐殿的當歸味剛好是我不太喜歡的,所以比較不敢嘗試

若有興趣的朋友可以就近去吃吃看喔~~

涼拌臭豆腐真的太有趣了,也喜歡臭豆腐跟腸旺的朋友一定要去試試,或挑戰臭膏XDD 😆

來看看戴記臭豆腐的製作過程:

鴨評/小叮嚀 下午不休息,地方小吃,市政府站,臭豆腐,麻辣臭豆腐,麻辣鴨血下午不休息,地方小吃,市政府站,臭豆腐,麻辣臭豆腐,麻辣鴨血下午不休息,地方小吃,市政府站,臭豆腐,麻辣臭豆腐,麻辣鴨血下午不休息,地方小吃,市政府站,臭豆腐,麻辣臭豆腐,麻辣鴨血

  • 消費日期:2022/ 08 (初訪)
  • 只現金,有外送

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