(4)台北中山區。天廚菜館~垂涎北平烤鴨又一發

又來到歷史悠久的北方菜館(▔▽▔”)

這些服務人員都是爸爸媽媽年紀的餐廳

沒有新穎的裝潢，也沒有以客為尊的服務

但餐廳賣得都是功夫手路菜，有口碑更有死忠的老顧客

天廚就這樣經營了四十年，烤鴨的名聲與龍都、宋廚等老店齊名

店家資訊

店家資訊	台北市南京西路一號3樓 電話:(02)2563-2171 營業時間:11:00~14:00/17~21:00
平均每人消費	NT500
用餐時間	2012/07/08(日)午
雙鴨建議	老派餐廳服務人員都是博交情，不要計較太多服務才是。點些手路菜才特別
鴨評

 

車水馬龍的中山捷運站，天廚就隱身在靠近中山北路的大樓中

要往上到三樓，所以從一樓看不到店面

天廚的生意之好，假日都是滿座

一桌一桌都是家庭聚餐，大家圍著圓桌用餐氣氛熱鬧極了

老舊的白厚瓷茶杯，很有館子氣氛，熱茶是必要的!

天廚菜色介紹

不過天廚的功夫菜實在太多了，一次用餐還是沒有辦法吃盡精華的!

蔥油餅一張NT35，共三張NT105

天廚的麵點類以單份為計算，所以人少也可以只吃一張蔥油餅

我特別喜歡這種厚實充滿青蔥的餅類

剛煎出來青蔥香四溢，皮燙口酥脆，好吃極了!

忍不住要推薦一下同樣類型的蔥油餅:

蔥油餅的故鄉、老五鍋貼

九轉肥腸(中)NT525

天廚終究是格局再大一點的館子，所以價位上還是比宋廚高

這道九轉肥腸宋廚我們也有點，端上來的時候我有被好大的肥腸嚇到

無敵大的腸子是怎麼回事@口@

是說我咬了好久好久…….因為太大了………

鍋塌豆腐(中)NT260

不要小看豆腐，鍋塌豆腐要不塌，外皮還要韌是要功夫的

是小品卻好吃的謙虛菜色(嗯，是什麼??)

雞絲拉皮(大)NT390

我喜歡雞絲拉皮，芝麻醬味道不會過重，

小黃瓜、雞絲、蛋皮、葛粉都是絕配!

稍許的芥末帶點嗆味，有畫龍點睛效果

要囉嗦的話就是我想要更涼一下，更冰會更好吃XD

雪花干貝(中)NT540

比較清淡的一道，尤其放在九轉肥腸之後太吃虧!

但滑嫩嫩又可以不費吹灰之力就吃到干貝絲入口，

算是很累到廚師但爽到我們，衝著這點吃一下也是不錯的!(??

泡菜牛肉(中)NT390

帶酸又一些些辣，酸的帶勁，太令人驚喜了!

因為我很不耐辣，所以端上來起初還有點卻步

但嚐過以後卻是我最喜歡的一道了!!

其實此份泡菜牛肉以酸味為主，辣度為輔，

搭配牛肉的軟嫩入口，真的超好下飯啊

炸蝦球(大)NT880

大的蝦球14份，因為我們有10個人中份的不夠啊

不過不知道原來這道這麼貴，平均一顆要65元哩!

其實，我很喜歡錢櫃的花枝丸

這份炸蝦球也跟錢櫃的花枝丸有異曲同工之妙(拿來跟錢櫃比會被吐口水嗎??)

都是Q彈的不得了，入口還有蝦味，很有料又吮指

但是拿第二顆就要破百了!!太恐怖>_<~~~

鳳梨蝦仁(中)NT580

是的，我到館子都要吃一下鳳梨蝦球鑑定一下廚師懂不懂小朋友的心

看來老牌北方館子沒有在研究南方小孩喜歡什麼口味

所以這道鳳梨蝦仁麵衣有夠厚，抹滅了蝦子的本質

宋廚也是這樣，鳳梨蝦球真的不能算功夫菜嗎??ˋ(′ε‵”)ˊ

炒菠菜(小)NT175(中)NT260

還是要有青菜中和一下才不會大魚大肉那麼膩

炸銀絲卷炸的NT32，(三份NT96)

雖然大家覺得有煉乳才好吃，但是我喜歡這樣就好

是說這個根本就是吃飽用的，比較適合兩人點餐

這麼多人把它拿來當甜點點，我們本身就有點問題XD~~

松鼠大黃魚NT980

魚超大超肥很有料!!十個人吃很OK~

烤鴨一吃NT950

來到重頭戲就是明爐烤鴨了! (╯≧▽≦)╯ (╯≧▽≦)╯

天啊，好大隻的鴨!!

這樣一隻不用一千元??真的在台北實惠到不行，難怪川流不息!

目前上得了檯面的烤鴨店除了宋廚最便宜，再來就是天廚

不過宋廚訂位狀況真的太鬼扯，實在不需要花那麼大的功夫

多個一兩百元，這裡吃就好!

接著剛烤好的鴨就會被送進廚房片好才端出

其他地方倒是都有師傅桌邊片鴨秀比較精彩

皮脆肉嫩，有真功夫!

香嫩的鴨肉到現在還唇齒留香

不過因為調味上還是比較淡，沒有烤鴨醬就會少了一味

其他破千的烤鴨比較沒有這個問題，不過相對的就是要用錢去換

客官們要用自己的預算去打量

這個價位來說我覺得是極致了!

麵皮、青蔥、甜麵醬用來包著鴨皮吃

餅皮比較厚，所以要趁熱吃，但我挺喜歡這種口感的

花瓣盛開的麵皮

青蔥倒是不夠味，可惜

服務阿姨會前來包餅，每個人都會有一捲處理好的

炒鴨架真的沒有什麼吸引力

鴨架子都沒有肉了，實在懶得啃……

醬料調味也剛好不是我喜歡的口味………….普通了些

一品芋泥NT300

一般餐廳吃不到的，是甜的!超芋頭!!!

店家贈送的杏仁豆腐

很有禮貌又感心，就不要管好不好吃了!!!

十個人一桌平均下來575元，在我們一起吃過這麼多台北市餐廳中

實在是很合理的價位

實際狀況當然跟你點的菜會有關係

不要點太大太貴的菜，就會更壓低價格又吃飽飽

要家庭聚餐有帶長輩，這種老牌的館子再適合不過了!

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