(3)台北三重。牛鍋~沿自台南的現涮溫體牛吃法

店家資訊	新北市三重區中正南路226號 (靠近忠孝橋) 電話:02-2979-2026/ 2979-2226 營業時間:17:00~02:00(週一公休)
平均每人消費	NT300，無服務費，無刷卡
用餐時間	2013/03/29(五)晚
雙鴨建議	火鍋搭配熱炒
鴨評

 

看到這家牛肉火鍋新開幕，我骨子裡的台南魂又燃燒了起來

台南牛肉湯，一直是我魂牽夢縈百吃不厭的美味啊!

   

位在忠孝橋下、中正南路上的牛鍋

延續台南牛肉火鍋吃法，採用當日現殺的溫體牛直接以火鍋高湯滾燙涮煮

這樣可以吃到最新鮮牛肉原味的方法，在台北是少見的!

  

原以為只是一般熱炒店，沒想到竟然店面頗大，挺有建樹的!

牆面上海報詳細描述了牛肉的好處

和店家牛肉料理的介紹

走進門就可以看到許多工作人員料理牛肉

因為是半開放廚房，所以所有工作程序都透明化，讓人吃得也安心

也許是新開的因素，所以店內明亮又乾淨

讓整個用餐氣氛顯得很好

畢竟一般的熱炒店都容易有油煙髒垢，連帶也影響客人食慾

牛鍋裝潢雖然簡單，但用餐起來是舒服的

 

牛鍋是單點的火鍋吃法，所以人少會讓預算增高

畢竟一盤肉就要380元了!來到台北，自然不會有台南的價位啊 ╮(╯ˍ╰)╭

店內的白飯要另外付費(哭哭)

店內有個醬料台，你可以選擇自己喜歡的味道去沾牛肉片

薑絲、香菜、蔥末搭配起來都超正點的!

我們通常都是吃原味

牛肉新鮮、湯頭又好，哪還需要什麼調味料?

醬料台維持得頗乾淨，光是這點就贏過太多台菜店了

 

我們只有兩個人，所以小鍋底NT100

裡頭有大量的高麗菜、豆皮、白蘿蔔、番茄、凍豆腐、玉米

鍋底非常多料，要省預算的孩子大概點一盤肉再吃鍋底就可以飽食了

其實牛鍋的湯頭不難喝，也有自然原味，沒有充斥著人工調味

只是喝過台南的阿裕牛肉湯後，我心中就很難塞下其他店的蔬果湯頭啊≧▽≦

另外我也很想念蘆洲的台灣牛養生館，只可惜沒有營業了

帶著純正蔬果甘醇的好湯，真的一喝就知道啊(遙想…)

    

台南牛肉NT380

要做台南牛肉火鍋其實很挑戰的

因為要端上溫體而非冷凍的牛肉，表示運輸成本就提高

牛肉必須當天現宰現殺，只要冰過口感馬上變調

不過牛鍋的生牛肉片竟然是切小塊條狀，有點可惜

畢竟太細呈現碎肉狀會影響口感，吃起來爽度也不夠

無法大口咀嚼牛肉的鮮甜，豈不浪費了溫體牛肉的精華?

如果敢吃五分熟，最美味的吃法就是將滾煮的熱湯澆在牛肉片上

牛肉越熱也會縮小，所以我只好一次夾多一點分量

但條狀會有明顯的筋感，所以減低了牛肉美味

 

牛雜NT380

牛肝、牛肚、牛心、牛腰子，本來就嗜吃這味的朋友會知道箇中迷人處

漂亮的內臟也是新鮮、乾淨的表現

 

牛舌NT380

沒有想到牛舌已經是烹煮好的，吃冷的!!!

鴨慶愛吃牛舌從常去乾杯開的TAN炭燒牛舌可以知道

(4)台北中正區。TAN炭燒牛舌~主打牛舌平價定食的乾杯系列 

很堅韌的口感，有點吃不慣

我想這應該要配啤酒適合做下酒菜

我們還是偏好烤的牛舌

    

我一直在考慮要不要吃牛肉燴飯XD~~

不過點單的阿姨很好心，她覺得我們才兩個人而已火鍋就吃不完了

所以推薦我一碗白飯分著吃，然後炒一個菜

酸白菜牛肉NT180

 

結果這道變成我的最愛!

因為酸白菜真的有酸，又不嗆，是我喜歡的酸甜口味!

實在太下飯、太好吃啊~~(￣▽￣)

 

當然，牛肉火鍋本身就是高價位，來到京城也可以預料得到不會變便宜

不過真得無法跑到台南時，牛鍋倒是提供了思牛肉湯者一個好所在解解饞

或是當個乾淨舒適的牛肉專賣熱炒店也不錯

只是不能一直拿來跟台南原產地相比

那湯頭還是差了些啊~

 

 

宵夜場延伸閱讀==>

台南牛肉湯延伸閱讀

(4)台南仁德。阿裕牛肉湯涮涮鍋~三餐加宵夜都有現切新鮮牛 

(4)台南北區。旗哥牛肉湯~早餐宵夜要吃銷魂至極粉嫩嫩的牛肉呀! 

(3)台南中西區。石精臼點心城:牛肉湯、八寶冰~滷肉飯(4)好威! 

(4)台南北區。永林綜合料理~牛肉火鍋+平價熱炒，又是台台爆食! 

(3)高雄前金區。牛老大涮牛肉(總店)~新鮮牛肉火鍋加熱炒 

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