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電話:07-281-9196 營業時間:11:30~14:00/17:00~02:00(週一公休) |
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平均每人消費 |
單點，每人約NT350 |
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用餐時間 |
2013/01/26(六)晚 |
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雙鴨建議 |
(07-272-0006)
(02-2260-2813) 承德店:台北市承德路三段74~76號 (02-2260-2813) |
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鴨評 |
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到台南我們最愛吃牛肉湯
新鮮的牛肉片用高湯滾燙幾秒，就呈現迷人的粉嫩色
這料理著重牛肉口感，更講究湯頭口味，實在很難抗拒它的美味阿(抱頭)
每次忍不住想要吃牛肉湯解饞時，就會到土城的牛老大
這次朋友特地邀我們到高雄嚐一嚐正宗總店的滋味!
牛老大涮牛肉主要販售牛肉火鍋
假日的時候門庭若市，排隊人潮和車子都癱瘓自強二路了
今年初牛老大增開了二店(旗艦店)就在總店附近，所以如果總店客滿記得去104號的旗艦店瞧瞧!
用餐時間我們也是等了半個小時，在門口就看著店家忙進忙出
因為生意太好，所以隔壁也租了店面做廚房
你可以直接看到店員料理牛肉的樣子
和一般的熱炒店不一樣，牛老大看起來乾淨多了!
玷板上的牛肉也看得出來很新鮮
牛肉火鍋是主打，另外還有牛肉料理的熱炒
甚至還有牛肉燴飯跟牛肉麵線，我想這是和其它牛肉火鍋店家最大的不同點了
(歐，還有牛肉乾哩!!!)
不過高雄價位跟台北都比較高，每盤牛肉都是NT350起跳，台南倒是便宜一點
客人很多但是店內不髒亂
餐具、醬料、白飯、火鍋配料都自取
青菜每盤NT50
自助式的火鍋我很怕拿到水傷或是已經乾黃的青菜
幸好牛老大的青菜都翠綠綠，看起來食慾就大增~~╮(╯◇╰)╭
手工魚漿NT100，可以看到整隻蝦子還有芹菜在裡頭呢!
牛肉火鍋鍋底大NT100，有豆皮、豆腐和高麗菜、白菜頭
今天我們六人一份大鍋底就夠了!
牛腩NT350
牛腩絕對是重點! 店家會幫你直接下在火鍋裡
看到這樣漂亮的牛腩，你還能不吃嗎??
牛肉片涮起來一下子就吃掉三百塊一盤了
還是吃牛腩加薑絲醬油膏才爽快!○(￣﹏￣)○ 
有的牛肉火鍋店會把牛肉片分不一樣的等級
像是台南永林有比較便宜NT190一盤
牛老大則是均一NT350
不過為了涮所以切小塊狀，一下子就吃光了T^T~~~
涮牛肉建議先吃原味，吃仁德阿裕牛肉湯時老闆有教
一個方法是火鍋湯底滾時放牛肉進去火鍋裡涮個三下
真的怕血水或是第一次吃嫩牛肉的孩子先試這樣的方法可以掌握熟度
如果可以盡情享受涮黃牛肉半熟口感的老饕就是將生牛肉放入碗中，注入滾湯
這樣可以避免牛肉太老，也不會影響火鍋裡的高湯原味
一邊又想到涮牛肉的鮮甜口感，一邊又流口水了~~
大食量像是我們如果要靠吃牛肉片吃到飽，每個人都要吃個三盤吧….
所以除了點牛腩跟拼命吃鍋底，就是要點熱炒來配飯了!!!
酸白菜牛肉NT150
不用擔心太酸，但是還是很帶勁
牛肉也炒得剛剛好，軟香還有著肉鮮，牛肉似乎融化在口中了! (╯≧▽≦)╯
炒青菜 NT50
結果在這裡最划算的是炒青菜@@!!!!!!
熱炒店都要一盤一百哩~~
現在倒是很後悔沒有點牛肉燴飯跟牛肉麵線來嚐嚐>_< 這樣就可以全制霸了(嗯??)
看到絡繹不絕的客人，其實牛老大還是有一定實力的
只能在高雄或是台北就近吃，好像也是不得不選擇的解饞方式
這時候好羨慕台南人啊(￣﹁￣)
一來台南牛肉火鍋或牛肉湯價位都可以較低
二來我自己還是偏好台南仁德阿裕牛肉湯涮涮鍋那種蔬果鮮甜的湯頭
只要單吃滷肉飯配鍋底我就可以扒兩碗飯了!(瘋狂暴走中~~~)
(就是這一鍋!!!!!!康熙來了轉圈圈邰智源必吃的美食!!)
牛肉火鍋都有賣宵夜歐!!
台北的夥伴們沒有辦法去台南，那就來去牛老大土城跟承德店吧!
或是三重也有牛鍋
也許不到台南的標準，但是可以一解相思溜~~~(yy)
牛肉湯/牛肉火鍋延伸閱讀
(4)台南北區。永林綜合料理~牛肉火鍋+平價熱炒，又是台台爆食!
(3)台南中西區。石精臼點心城:牛肉湯、八寶冰~滷肉飯(4)好威!
(4)台南北區。旗哥牛肉湯~早餐宵夜要吃銷魂至極粉嫩嫩的牛肉呀!
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（默默作筆記）
沒關係，明年五月我就吃的到了!!
版主回覆：(11/25/2013 11:17:45 PM)
沒關係 你可以先來土城找我吃!!
前幾天有去用餐，發現大陸妹蔬菜沒有洗乾淨。