花蓮經營90年的戴記扁食，突然丟出歇業消息，震驚整個花蓮。
戴老闆因為年事已高，將在2023/8/31歇業
消息一出，本就是花蓮家常小店的戴記扁食，更是讓老饕客不捨回籠、大排長龍
戴記與液香是兩姊弟，手藝系出同門，習自祖父戴阿火。
由攤車、攤販到店面，甚至戴記還到了美國開店，過去兩姊弟共同經營時還成為已故總統蔣經國先生的愛店。
店門一側就是手包的扁食，另一側工作人員們正忙碌地煮食
戴記扁食的好味道，是連小小佐料都自己製作，炸油酥、手工醬油，掌控品質，小環節也不馬虎
店內只賣扁食湯，目前生食扁食已經售完沒有原料再生產了。
用大骨熬的湯底，是花蓮傳統的味道。
戴記和液香的美味相差無幾，就是湯頭較清淡一些，但更有一份淡雅
加上油蔥和芹菜的香氣，好湯滋味更加乘
新鮮豬絞肉，每日早晨起備料、包餡，整口的扁食都能享受到豬肉的鮮甜
皮薄、湯正，讓人忍不住一口接一口 😀
台灣小吃是市井生活的一部分，是眾人真實的共同記憶。
變遷是時代的必經，但走過的烙印會深刻存在。
延伸閱讀
- 吃膩早午餐了嗎? 精選新北早餐蛋餅推薦! 特色酥皮蛋餅、粉漿蛋餅、古早味蛋餅….
- (4)台北北投區。炸蛋蔥油餅~超蓬超Q吹氣球啊!北投公園人氣小貨車搬到店面囉~
- (4)台北萬華神秘的千層燒餅~只能電話訂購但沒人接，訂到要等三、四年!
- (4)新北中和。勇伯早餐豆漿~在地老店自強人回憶殺!爐烤燒餅、現做古早味蛋餅，只開四天!
- (4)屏東恆春。星悅小城餐廳~恆春在地人私藏好店!聚餐合菜、熱炒推薦、好停車、親子友善好環境
- (4)新北板橋。梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹~現烤熱呼呼最好吃，厚薄皆香，銅板美食、伴手禮推薦
- (4)新北中和。葉家蛋餅~報紙包的古早味，原正隆板橋廠門口(國際牌後門)攤車，有店面了
- (4)台北板橋。古早味吳家蔥油餅~海山高中旁攤販，巷內開店面了，學生平價的銅板美食
- (4)新北板橋。太和豆漿~傳統豆漿店的逆襲:超浮誇無敵海景饅頭蛋
- (3)新北中和。八月堂(環球購物中心)~詳細菜單、價錢、口味、期間限定全介紹
GA瀏覽人氣：80
