店家官網 |
電話:(078)391-4858 營業時間:12:00~22:00 (每週三公休，遇假日則延後為週四公休) |
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平均每人消費 |
約5000-12000円，可刷卡，稅另加 |
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用餐時間 |
2015/06/20(六)晚 |
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雙鴨建議 |
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鴨評 |
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青山AOYAMA是1963年就開張的家庭式小店
這裡不大，只有兩個鐵板區，沒有裝潢，也沒有制度井然的服務
但這裡卻散發著神戶街坊的居家氣息，完全是當地人日常用餐的小館子型態
因為餐廳位在Tor Road東亞路商店街，所以店名就取”Tor Road STEAK AOYAMA“
不在三宮站出口的牛排街、沒有富麗堂皇的氣派
小小的店卻有著Trip Advisor四顆半星接近滿分的高評價
吃過高級神戶牛之後，我覺得稍微AOYAMA價位較低，牛肉的美味卻一點也不輸
cp值相當高，值得一訪
我們挑了晚餐時段之前就入座，AOYAMA下午沒有休息，沒有預約的話還是冷門時段來比較保險
在熙熙攘攘的大馬路上啊(店門也太糊了XDD)
店內的婆婆英文很好，都由她跟我們溝通
就像去奶奶家用餐一樣，溫和又有禮
鐵阪區外的座位是為了等一下吃甜點而用
不馬虎的鐵板用餐區，冰水、熱擦手巾都是必備
錫箔紙、筷架、用餐的紙圍兜都擺放整齊了
中午有特餐牛排只要2000円
不過晚上的套餐5000円起跳其實也是很合理的價位，而且覺得超值
當然也可以只單點牛排
根據菜單上顯示是”黑毛和牛“，關於”神戶牛”其實有一套很嚴格的標準
是必須兵庫縣內但馬牛血統，還要經過認證給與商標
我在神戶大井肉店也有吃到神戶牛，當然美味不在話下
只是我覺得AOYAMA的特選和牛也是夠好了!
要不要追求非神戶牛不吃，其實對我們來說沒有那麼重要，也不是那麼值得
因為在食感上的滿足，是同等級的!!
9000円與12000円套餐都是最上乘的黑毛和牛，只是差在多一道海鮮跟牛排份量多了30g
所以我們點了9000円與5000円兩種套餐，要來比較兩種和牛的不同之處
店家自製的橙桔醬料，挺適合涮涮鍋用的清爽口感
一旁還有岩鹽可佐
奶奶特地拿了整塊鹽出來跟我介紹，這就是原塊
鐵板燒提供的岩鹽就是由此塊研磨而來
青山特選摩耶套餐9000円，跟5000円套餐相比多了開胃菜、湯
濃湯相當好喝，擺在水晶燈下就是教父等級了
像是藝術品般擺盤的開胃菜
生火腿、燻鴨肉，日式醬菜取代法式醬料裝點
有著和風的洋食，十足自己特色
套餐皆附沙拉、飲料、甜點，所以5000日元的部分還比Kobe A-1划算啊!
(4)神戶。Kobe A-1(神戶本店)~神戶牛排初階入門，低價款!
(4)神戶。Kobe A-1~在半世紀老餐館中用筷子吃火焰牛排
白飯就會附上醃漬小菜
日本的米都超好吃!
坐在鐵板前欣賞鐵板師傅烹調，就像觀看一場排練已久的表演般
師傅每個動作、每個眼神都是如此專注跟顯現專業
走過Kobe A-1、Aoyama跟大井之後，與牛排街元老Mouriya相比
我覺得Mouriya就是過於匠氣，觀光店的師傅少了職人的堅持，卻像是應付客人似的把菜做好而已
讓我對Mouriya的高價格印象會大於牛肉的高品質啊 ╮(╯ˍ╰)╭
日本的蔬果有一種魔力，在幾次的壽喜燒經驗中已經很有好感了
但只有鐵板煎熟、用鹽巴調味，蔬菜甜味更自然地呈現
這又是更高層次
日本茄子小巧可愛，跟一般吃到的軟爛口感不一樣
怕茄子的真該來挑戰一下! 也許你會完全改觀，改愛日本茄子的鮮脆
另外Aoyama還有鐵板豆腐，碩大的香菇、小黃瓜、青椒都好吃極了
師傅還準備了豆芽菜，紅蘿蔔跟南瓜則是從一鍋高湯中拿出
似乎先悶煮過了，更添風味
最後在你眼前呈現的，不只是鐵板蔬菜
而是經過設計排列盛開的圖樣
有條不紊，色彩也經過搭配調和
何止賞心悅目而已!
要處理牛排之前，師傅照慣例先拿原塊給我們看，讓我們確認
左邊很明顯的就是5000円的黑毛和牛，右邊等級更高應該是一眼就可以看出高下XDD
奶奶有問我們要沙朗還是菲力的部位，畢竟每個人對油花的接受程度不一樣
對油花接受度不大的朋友要注意，越高等的牛肉還是不要太貪圖油花
因為上選黑毛和牛我們選了沙朗，結果油花真的嚇到我們了!!
入口即化絕對不誇張，畢竟你都看到，白色部分比紅色多了!!!!
師傅剛好和隔壁客人的牛排一起煎，所以我們順便也偷看一下別人的牛排:PP
四塊一放，高下立分，很明顯最右邊我們點的最貴啊~~~
但我真的要勸大家，沒有老饕到一吃就可以分出但馬牛與否的功力
其它的高級和牛就可以大大滿足你了!!!
所以初嚐的朋友先吃基本款和牛，價位再一路提高就好!
坐在鐵板前真的是太要人命了
一邊用蔬菜，就一邊聞到牛排煎出的油脂香…..╮(╯﹏╰)╭
5000円套餐可以吃到這樣等級的牛肉，實在值得啊!
台北一堆熟成牛排就要NT3600以上….
上等的黑毛和牛沙朗一看就知道
因為上頭就閃著發光的油脂!!!!
這次我第一次感受到吃牛排不用咀嚼就噴出油脂的融化感………
但說實話，這樣有一點逼近我的臨界點了…….我有點後悔我沒有點菲力就好
多汁到這種程度，我想我的等級還不夠，還是得循序漸進啊ˋ(′～‵”)ˊ
主餐、飯、菜就已經很有飽足感了，主廚還給了點心….
奶油煎厚片土司!!
一點都不油膩，即使是處理過肉類的鐵板，還是沒有一絲肉味或油耗味殘存
酥酥脆脆超級香!!
日本的鐵板燒怎麼這麼厲害有這種吃法啊~~(抱頭)
鐵板餐結束之後，奶奶請我們到後面的桌子用飲料跟點心
最低價的5000日円套餐都有歐!!!
是不是超級佛心、用心跟高標的實惠!!!!
紅茶或咖啡都是泡好送上，不是放個茶包而已歐
點心也是店裡自製，一小球冰淇淋、小蛋糕或布丁、切好的水果….
連甜點都這麼齊全…..
這麼棒的小店能不推嗎?
最後奶奶一路跟我們聊天送我們到門口
即使結完帳還一直感受到AOYAMA的溫馨
叫人怎麼能不感動?
況且在這麼多家牛排鐵板燒中，一樣價位就屬AOYAMA菜色最豐富、品質也很有水準
每一道菜餚都可以感受到主人和師傅的想法與誠意
除了店內會有人抽菸以外(是的，鐵板燒店沒有禁菸啊QQ)
我找不到不滿意的地方了
神戶鐵板燒延伸閱讀
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精確而言，其實沒有神戶牛，只有神戶牛肉 (神戸ビーフ, Kobe beef).
兵庫縣產的但馬牛經評比為A級的便為神戶牛肉，B級的便只能以但馬牛肉的名稱販賣。店家既不稱為神戶牛肉而改稱為黑毛和牛肉，應該是使用B級的但馬牛肉。
版主回覆：(08/19/2016 04:44:02 PM)
但馬牛血統的和牛很了不起好好吃!!!我吃了Mouriya A4的神戶牛，我覺得B級就好滿足了(弱) 謝謝您的資訊!!!