相隔十年再到名流水岸，其實我沒有預料到它還在XDD
只是為了避疫情想找人煙稀少的地方吃飯，所以不小心想起它
因為是無菜單預約制，所以人數有控管
為了維持社交距離，餐廳也採梅花座，用餐變得更舒適了
名流水岸環境
但要說有”美景”是不盡然….
只能說餐廳位在大自然中感覺相當舒服
可以遠離都市塵囂一會兒
且白天有陽光時坐在窗邊景觀區的確令人心曠神怡
無怪乎這裡的午餐訂位明顯比晚餐來得多
(下圖日間照片取自官網)
餐廳與燕子湖之間有一大塊空地好停車
晚上廣興橋有彩虹燈光投射，只是河岸兩旁市府沒有規劃景觀
顯得跟餐廳本身有點格格不入，有點可惜╮(╯_╰)╭
用餐區是塌塌米，所以必須脫鞋
記得襪子要穿不臭、沒有破洞的呦XDDD
靠窗是景觀區，在這裡用餐可以面對燕子湖
能在日光煦煦天然光線下用餐令人心曠神怡
所以午餐時段比較搶手，要提早預訂
用餐座位區都會有半透明簾子隔起
防疫期間間隔一桌不接客
因為是榻榻米，所以小朋友很容易玩起來
拜託各位家長一定要管好孩子，不要讓他們在席間奔跑亂竄，影響氛圍啊
購買餐券最划算
十年前來就是用餐券，因為價差頗大建議大家還是想辦法湊人買比較划算
品饌套餐分為兩種，名品雅饌NT1200、臻品雅饌NT2000
沒有用餐券就得再付10%服務費，所以是1320元與2200元
但餐券十張是9600元(2020新價目)，而且使用餐券不用另外付服務費
名品套餐這樣就省了360元
萬一想要點用較高價的臻品雅饌可以使用兩張餐券抵掉，現省NT280
如果只用一張餐券抵2000元的臻品就要補差額(2000-1200)=800元，
且還要再加一成服務費80元=再付880元
你看看，這能不買餐券嗎???
而且餐券一張還可以拿來折抵一千元的其他單點消費喔!(超高招
)
名流水岸無菜單料理介紹
無菜單料理會不定時更動菜色，大家請斟酌
兩個套餐的差異我們先用組圖瀏覽差異部分:
名品雅饌NT1200
主餐是羊排，有煎魚、五行蔬菜鍋、鴨胸沙拉和燻鮭魚
臻品御饌NT2000
只差800元卻食材大升級!店家意圖使人加價消費非常明顯
有新鮮沙公、鮑魚沙拉、生魚片、鱘龍魚、炸雞、牛小排…
(￣口￣)!! (￣口￣)!! (￣口￣)!! (￣口￣)!!
除了要買餐券，也建議大家用餐之前要有心理準備
“名流水岸慢食藝術館” 主意在”品膳”
除了以懷石料理為主軸，也講究慢食
飲食藝術、藝術料理
這裡的菜餚份量小走精緻路線，多天然食材所以調味單純
要趕時間或要求大魚大肉吃到撐者，就不適合來這花錢
若想吃到正宗懷石水準，可能也會失望
畢竟價格也壓下來了，不好苛求太多
懷石料理延伸閱讀
(4)京都東山區。菊乃井本店~米其林三星百年料亭，平價奢華5000円懷石飯盒
6歲以下兒童可以共餐，店家還贈送小朋友茶碗蒸、白飯
今天是菠菜口味茶碗蒸
不過菜味真的很重，連我會吃菠菜的大人要吃第二口都覺得猶豫…
給小朋友吃實在有點挑戰:PP
上餐前每人都有黃金泡菜，非常開胃
名品雅饌NT1200
燻鴨胸沙拉，和風醬汁
很平穩安全的一道，也就沒什麼驚喜
冷盤還有燻鮭魚
五行蔬菜養生鍋
湯頭天然，沒有醬料，主意就是希望品嘗原味
很特別的就是火鍋用沒有火焰的卡式爐
我特別查了一下，歐王是台灣廠商，這款用遠紅外線加熱
雖然還是卡式瓦斯爐，但沒有明火在桌上滾，小孩用餐就放心很多!(但還是要注意熱湯)
不過那條人工的蟹味棒讓我覺得好礙眼….
不是養生蔬菜鍋嗎?火鍋料都不要放才對啊
胡麻豆腐，剛好是我的菜!
芝麻味濃厚，豆腐做成獅子頭樣子，軟綿綿的口感
名品雅饌(較低價位套餐)只有這道菜比較有巧思
其他的菜式就比較常吃到
名品雅饌的主餐是羊排
不腥，處理得好，十年前就有這道了!
魚煎的極好，表皮酥脆又有油香
魚肉細緻
名品炊飯是最後才送上
應該是顧客多反應料理的份量少，又來最後的一擊
在台灣要做懷石料理沒有創意，最後還是會被用吃到飽跟cp值衡量啊(攤手)
臻品雅饌(2000元套餐)海鮮食材大躍進，加價果然有差!
鮑魚沙拉選用非常肥厚的鮑魚加上明太子醬炙燒
鮑魚肉已經先切成三份，每口都肥嫩多汁
冷盤看出比名品套餐下了較多功夫
有(得ㄉㄟˇ)擺盤，也多點想法
內容物:生干貝、鮭魚刺身、山藥冷麵
山藥冷麵淋上玻璃杯中的醬汁
或增添些許芥末
新奇也挑戰的滋味
以下菜色是兩套臻品放在一起的份量
服務生特別介紹這”鼎蒸籠鍋“是名流水岸的特點
以耐火土製成，來自JIA Inc.工藝瑞典與蘇格蘭名師設計
底部以赤陶代替一般竹製蒸籠，可保留食物鮮甜、不讓蒸物黏底
先烹煮火鍋料，然後會放上鱘龍魚片清蒸
湯頭鮮甜，兩人份本來覺得不多，但最後還是有點吃不完
不過裏頭有放福袋，這類型的東西在火鍋或關東煮店其實就會吃到了
兩人份六片鱘龍魚，也是不加任何調味料
意外的好吃! 有新鮮~
套餐中間都會贈送果醋
重頭戲來了!!! 大沙公~~~~
一個套餐是半隻，所以點兩個套餐可以有完整的一隻沙公上桌喔!!!
分量真的很大!!最值得就是這部份了~~
大沙公要用酒燒
名流水岸選用了日本國寶-萬古燒
萬古焼源於1769年日本三重縣四日市，由沼波弄山建窯燒製陶器，
並在每件作品上烙印「萬古不易」，萬古焼一名由此而來。
萬古焼經由1200℃至1300℃高溫燒製而成，
以紫泥急須的紫色陶器最為有名，具有極高的耐熱性，導熱速度快，
以能蒸出食材的原味、鮮甜感動，征服世界聞名遐邇，
目前日本已指定萬古焼為國寶級工藝品。
(以上取自官網)
底下是三百度火山岩
高溫之下澆入清酒，直接蓋上鍋蓋悶燒
完全沒有其他調味，能吃到沙公最鮮甜原味
店家會備吃蟹的器具跟檸檬水洗手
老公幫我把肉挑出，一隻沙公可以分裝滿滿三碗，可見螯之肥豐
不只有海鮮，臻品御饌還有牛小排!!!
雖然一套餐只有附四片，但服務生桌邊料理，
把肉熟度掌握到完美，吃起來無懈可擊
最後的唐揚雞配上炸薯片
雞腿真的鮮嫩多汁，皮脆且香
但最後來真的無法吃掉白飯
而且只是白飯沒有其他設計在裏頭也有些許失望
有點可惜這麼棒的炸雞腿啊~~~
(官網有苦茶油雞飯，就讓人期待多點)
餐後的花草茶跟芝麻奶酪
奶酪很有水準，如果擺盤再精緻些會提高更多價值
物價當然是節節升高，要想吃千元以內的無菜單懷石真的很難
還要有環境、有美味、要能吃飽….
在餐券的這個價位上名流水岸的確也是做到滿了
要前往的朋友就先有個底
想到不一樣的環境、有預算考量的，這裡的確比台北市區適合聚會
我心中默默期許師傅能在料理上多點想法
做出不同格局才能獨樹一幟，評比也會更高了!
2020持續更新~具密閉式包廂的餐廳整理
名流水岸店家資訊
檢視較大的地圖
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店家官網 |
電話:(02)2666-6616 營業時間:週一週二公休) 平日 假日 |
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平均每人消費 |
NT1200/2000套餐， 另加10%服務費，可刷卡 12歲以上低消為一客套餐，7歲以上需消費兒童餐 |
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消費時間 |
2020/05/01(五) |
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雙鴨建議 |
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鴨評 |
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