吃了Mr.啃的甜燒餅，真的驚為天人。
難怪被譽為全台最難買、要等最久的愛馬仕神級燒餅
這樣簡單的小東西，要怎麼做出自己的風格? 還設立了難以匹比的高標。
突破了燒餅美味的天花板(還有價格🤣)，也重新定義了燒餅的價值
必。須、吃。
關於Mr. 啃
Mr. 啃是一人工作室，所以全由啃先生手工製作，產量有限。
根據Mr.啃的自述，他的烘焙作品都是自學加創意，無怪乎做出了”Mr.啃”自己的風格
不管是蛋黃酥、甜燒餅、可頌、瑪德蓮．．．．等，都大膽走出一般人難以預想的美味。
甜燒餅
我們是那ㄧ年認識的？
2017開始了手寫「甜」字的餅
就像親手寫卡片的祝福
甜甜的餅是ㄧ種被疼愛的純粹給予
謝謝你（妳）陪我延續這種美好。
ㄧ個自學者，沒有經驗，沒有技巧
試著複製ㄧ個思念，用記憶揉捏出既熟悉又陌生的甜點，稱它為甜燒餅其實不正統，就是借了個熟悉的名字，加上自己的風格，就這樣製成了最接近思念的產物。
沒有華麗的技巧，磅礴的故事，精緻的包裝，從最初到現在，不是什麼了不起的驚艷美味，我只想成爲你的日常，經常想起的溫暖日常
Mr.啃訂購方法
不管哪種品項，都是不定期在臉書粉專公告販售的時間
(蛋黃酥一年只有一次，大概五月開放)
不定時也會突然公告現場販售的項目，店面自取住址: 臺中市西區存中街35號
預購的購買連結會放在文章中，通常都是連結一出幾分鐘內就售完。
下圖是我曾經的戰鬥經驗，時間還停留在開放的１２：００ 但網站就顯示賣完了呢(擦淚)
訂購可以選擇現場自取或是宅配，但非常重要: 不管宅配或是自取都是由 Mr. 啃排定，無法指定取/到貨時間
公告時會說明在”哪個區間出貨“，比如說”1-3月寄出”，購買之後再用郵件通知”幾月幾號寄出”，一樣要等通知!
現場自取只有周五PM4:30~5:30，幾月幾號一樣是店家安排喔!
我每次都得等大半年……10月訂可頌隔年3月來、燒餅11月下單、隔年4月到；最久是6月下單，隔年1月到………………
是一種錢給出去就等開獎的概念¯\_(ツ)_/¯ ¯\_(ツ)_/¯
甜燒餅開箱•價位
*一盒10入裝
*蛋奶素，常溫保存。
*原味甜燒餅 $900含稅）
*肉桂酒漬葡萄燒餅$950含稅）
以上宅配費用另計，視盒數180元~250元不等
一顆小小的燒餅要價90~100元當然不便宜!
但Mr.啃甜燒餅的質感與地位，絕對值得這個價位。
從外包裝開始，就是單純的牛皮紙盒，加上啃先生自己的揮毫，與必須親手綁上的麻繩
小巧圓滾的燒餅，厚實且充滿香氣。
點心都是製作後馬上宅配寄出，收到時還感受得到出爐的油脂與香氣縈繞在盒中。
甜燒餅上頭撒了芝麻+片鹽
內為上白糖糖霜，非麥芽糖
非常酥脆，宅配的風險就是必須接受屑屑
畢竟”吃燒餅哪有不掉餅皮屑的” 😛
內層的白糖，有甜蜜的滋味，沒有黏膩，每口都能感受到層層用心的酥皮
上頭的白糖就是燒餅與眾不同之處
現在台中有許多店家開始模仿販售了呢(笑)
肉桂酒漬葡萄口味內為肉桂糖+酒漬葡萄乾
不過我個人還是覺得原味最好吃! 可能跟我不喜酒味有關~
(資料取自Mr. 啃 粉專)
酥脆度從當天出爐開始是會遞減的！
常溫保存4-5天（通風良好，實際測試是冷氣房）
當然趁新鮮最好吃的啦!
建議品嚐時可以回烤
裡頭的上白糖會完全被融化，變成糖心～
使用烤箱預熱
170-180度回烤5-8分
視烤箱為主，這不是絕對爐溫
烤箱小台的話可以蓋一下鋁箔紙、預防上頭烤焦。
冷藏10天
冷凍14天「須退冰後回烤」
Mr.啃 最迷人的是甜燒餅，但其實店主還有做許多麵包、糕點，像是可麗露跟可頌和燒餅的訂購方法一樣，有時候也會公告現場販售。
這批我也是等了四個月才到，但一顆原價就是150元，加了運費就要約NT161~NT170
個頭非常大，比我的手掌還大，因為是冷藏寄送，啃先生有特別說明回烤的方式
收到後請冷藏保存它
最多5天
冷凍7天 回烤前需要退冰30分
務必要品嚐請先預熱烤箱至175-180度回烤6-7分鍾
烤箱特性每台均不同
這是參考爐溫
請第一次務必顧爐
別烤焦了即可
萬一焦了
請降爐溫10度
回烤時間維持不變
烤箱比較小台可以上頭蓋個鋁箔紙
出爐後放涼些大約2分
即可以享用
*
不過可頌的價位高，可替代性就高，宅配來冷藏又要自己回烤，美味程度很容易被削弱
(好不好吃還要看你會不會烤!!!)
台北有太多麵包店有美味可頌，Mr.啃的可頌就沒有甜燒餅這樣有獨特性必買了。
鴨評/小叮嚀 
- 你沒有吃過的神級燒餅，顛覆你對傳統燒餅的看法。細緻的口感與恰好的甜度、酥脆，不愧為”燒餅界中愛馬仕”
- 可頌因為價值高、可替代性大，不適合宅配，建議到店購買
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