店家官網點此 |
電話:(02)8501-1838 營業時間:12~15:00/18:00~22:30 |
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平均每人消費 |
晚餐約NT2000，另加一成服務費 可刷卡，菜單點此 每人水資NT60 |
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用餐時間 |
2015/02/05(四)晚 |
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雙鴨建議 |
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鴨評 |
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打造國賓A CUT和維多麗亞酒店N°168PRIME牛排館的鄧有癸
因為在牛排上深耕40年，被譽為”牛排教父”
離開飯店後鄧有癸也打造自己的餐飲王國
目前已經有七家分店，每間走向風格都不同
(最新的DWN依舊主打高等級高價位，而且賣的是火鍋!)
這次為了慶生，我們特地選了優雅法式、尊榮氣氛的教父牛排奢侈一下
教父牛排就在美麗華附近，不過所在的區位較寧靜，附近都是高檔餐廳林立
在吃教父牛排之前，我們先去了小品的What’s Grill
相較之下，這次用餐就是大升級的感覺
不管是接待、桌邊服務、跟整個用餐環境營造出的氛圍，
教父牛排都樹立了氣派又得體的高格調
晚餐是客滿的狀態，我們平日預約還是要等八點才有位置
不過剛好前面的客人先離開了，我們也提早到，店家有先讓我們入座
欲用台灣第一代建材營造出新舊世代融合的空間感
午餐跟晚餐的價位是不同的，你可以看官網菜單介紹，三月又有更動了
每人會收水資NT60，有氣泡水可以選擇
假日也有供應較低價的午餐，如果不計較開胃菜比較陽春，或是沒有要吃很豪華的龍蝦
光是牛排主菜就可以差價達五六百元!!
拿美國頂級肋眼菲力牛排來做比較
午餐NT1200，晚餐NT1850，都是8oz，差別只在午餐開胃菜選擇較少
如果只想先試入門款的朋友，午餐真的大大划算啊!!(已流淚)
而且跟貴一倍的老饕牛排比起來，初造訪的朋友建議試肋眼菲力就夠美味了!!
法國製Laguiole牛排刀
餐前麵包外香酥內鬆軟，不是傳統法式長棍也一樣好吃
可以免費續用不怕餓到!!
可以抹奶油也有西班牙冷壓初榨橄欖油搭配
本日濃湯: 燻牛番茄濃湯
完全煙燻熬烤出，保留了牛番茄的自然風味
真的很番茄味，我有點怕那股番茄酸味，所以讓給壽星喝了
牛肝菌卡布奇諾濃湯
造型很有趣的假咖啡濃湯
法式濃湯很喜歡來上面有許多泡泡的梗XD
泡泡帶來的新奇的口感，和味道交錯影響不大
裡頭是牛肝菌味道很重的濃湯
開胃菜: 香煎鮪魚
完美熟度，鮪魚顏色美到不行
其實我一直不敢吃生魚片，但是外熟內五分，配上特調醬汁
鮪魚油脂在舌尖上化開的滋味，真的太令人著迷了
開胃菜: 美國緬因州溫煮龍蝦(須另加價NT300)
加價的龍蝦只有晚上供應
整隻處理好的龍蝦讓人可以好整以暇地用餐
想到要用夾子夾龍蝦殼就覺得自己很狼狽orz…
美。味。至。極。
龍蝦的鮮甜和醬汁的天作之合
點了牛排主餐也可以加價NT500加點鴨肝
幸好一年只有一次生日….為了吃這一餐接下來一個月我都在吃草了= =
然後每次吃草的時候都想起這份鴨肝的溫潤
橄欖油醋帶著BBQ甜味的醬汁尤其一絕
因為把菜餚連醬汁都吃乾淨是對主廚的一種尊敬
所以我們也真的連醬汁都拿來沾麵包，盤底朝天!!
主餐有搭配的side dish，我們選了雞湯煨蔬菜、煎烤大蘆筍
煨入湯汁的蔬菜都相當可口有味，激起我想要學習烹煮的興趣阿XD
因為在巴黎Robuchon吃到的蘆筍太驚人 
所以忍不住點來比較一番
教父的蘆筍是很正常的口味歐(什麼感想XD)
老公點主餐的依據是: 只吃美國牛跟不點低於8oz以下
所以選擇就只剩下美國頂級肋眼菲力牛排跟美國特選老饕牛排
美國特選老饕牛排NT2650
頂級老饕又更貴，6oz就要2950
美國頂級肋眼牛排一人也要NT2300
都是令人咋舌的價位
老饕牛排選用肋眼牛排的上蓋肉，因為數量稀少，一條牛只有兩公斤的蓋子肉，所以價格昂貴
店家推薦三分熟，而聽從建議也從沒有讓我們失望
細膩的肉質、分明的層次，牛肉油脂與燻木的香氣交織
我們一小口一小口細細品嘗，也因為捨不得一下子就享用完啊orz
(一口就要三百塊當然要慢慢吃)
美國頂級肋眼菲力牛排NT1950
教父牛排有著”木香烤爐”作號召，炭火直烤的牛排讓表皮有著焦香卻不過老
一送上桌果真牛肉上散發木香，燻味十足，食指大動!
又是肋眼又是菲力的名稱是因為取自肋骨第10~第13根的肋眼心部分
修除了多餘的筋、肉之後，有著菲力般的軟嫩
但卻保留了肋眼的嚼勁
強烈推薦第一次造訪的朋友點肋眼菲力
畢竟價位最低，c/p值極高
再來吃過幾次一份兩千元以上的乾式熟成或是老饕
我們都覺得美味的等級相差不遠，但價格卻差了好幾張小朋友
口拙如我們，肋眼菲力就可以到天堂一趟了!!
絕對不能錯過的，還有牛排旁的蒜頭
就像是馬鈴薯的口感，不容錯過
在這裡也比較出Whats Grill跟教父牛排的等級差別
外場的主管服務到位，會每桌噓寒問暖了解用餐狀況
他特地前來建議我們品嘗方式
但是Whats Grill服務生卻是問都不問就要把我吃完牛排的鐵盤收走
幸好我手腳快阻止了服務生，大蒜都還沒動到，怎麼不先問一下客人呢??
我也沒有把刀叉放在盤內表示用餐完畢啊…..╮(﹀_﹀”)╭
飽食一頓後，和飲料一同上桌的招待小甜點
和法式餐廳一樣的小貼心
甜點是由服務生說明後從中選取
起士蛋糕、芒果雪酪、檸檬冰沙都相當精緻
我最喜歡我的水果冰淇淋
灑上焦糖稍微烤過的香蕉和冰淇淋很搭
因為生日招待的巧克力蛋糕，真的飽到吃不下了
蛋糕非常扎實，濃濃巧克力餡啊!!
非常昂貴的晚餐，吃到飽跟點選較好食材的關係，兩人共花了六千多
所以建議想要嘗鮮的朋友選午餐時間前往，肋眼菲力價格低但是美味已經破表，很值得了!
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老師你吃到了!!
太威猛了阿~~~ (拜)
版主回覆：(12/03/2015 11:54:06 AM)
就附近玩密室的時後順便走過去，就不會太遠了(嗯??)
教父牛排真的超好吃的~~~
版主回覆：(10/10/2016 02:57:32 PM)
就是很貴啊啊啊啊啊阿~~~