(4)香港中環。四季酒店龍景軒LungKingHeen~香港米其林三星

店家網站	香港中環金融街8號 (機場快線香港站，或從地鐵中環站走過去) 營業時間:12:00~14:30/18~20:30(週一~六) 11:30~15:00/18:10:30(例假日) 電話:(852)3196-8880
平均每人消費	NT3000左右+10%，可刷卡
用餐時間	2011/03/31晚上
雙鴨建議	先訂位才可以預留窗邊好位置。服務至上。要把預算控制在一千元的人可以中午用餐，套餐較便宜，點心也只有中午有。
鴨評

四季酒店龍景軒是米其林第一個三星的中式餐廳

到2011年為止，它也是世界上唯一一個三星的中式餐廳。

2010的米其林又增添一間三星的法式餐廳，同樣位於四季酒店的Caprice

因此到2011年為止，龍景軒已經蟬聯三年三星

而榮獲兩間三星米其林餐廳的四季酒店，更是意氣風發

但在港澳米其林2009甫出刊，立刻受到媒體的一致撻伐

說外國人不懂香港文化，說西方人不懂中式料理

說XXX比龍景軒好太多了，憑什麼得到三星???

食物是很主觀的，就像2009年吃鏞記，我就發文過寧願去深井吃燒鵝

所以爭辯好不好吃不是很必要，米其林指南不過就是本美食地圖

是另一本導遊書

但是我們可以討論龍景軒何以得到米其林三星??

三星的標準:菜餚、配酒、服務和舒適都達完美境界

 打分數的重點:1.品質 2.烹飪與調味技巧 3.整體菜餚的特色（個性） 4.物有所值 5.服務與口味的水準是否穩定

所以添好運只有一顆星，因為他沒有賣酒!!!

第一顆星的頒給標準以餐廳食物的品質來決定，多出來的星星則視餐廳服務的品質、裝潢、餐桌擺設、食具的好壞、上菜的順序，以及酒窖的大小和品質來決定

沒有酒窖、沒有裝潢、沒有服務、上菜沒有順序，
餐具沒有精緻不可能兩顆星以上!

清楚遊戲規則以後就會了解，龍景軒何以得到青睞。

位在港口附近的四季酒店，龍景軒可邊用餐邊鳥瞰九龍半島!!

身為世界級連鎖酒店，其裝潢、用餐舒適度都不言而喻

四季酒店一入門便是寬敞、挑高的大廳

富麗堂皇，沒有熙攘的客潮喧嘩更顯得尊貴

電梯旁的菸蒂桶鋪著泰國有名的珍珠魚

洗手間也維持五星級酒店的水準，半島應該來檢討一番!!

洗手、護膚乳、擦手毛巾、梳妝台一應俱全

洗手間內放著衛生袋，供欲丟棄垃圾的淑女們先行包裝



所以論裝潢，龍景軒不輸人，有五星級酒店保證

論環境，能夠坐擁維多利亞港夜景和九龍半島海岸的得天獨厚

都註定在此套評比標準下，龍景軒會獲得優勢

另外一項，是服務。

建議要用餐的客人先行訂位，因為除了確保有位置，
還可以被安排靠窗較有風景的view

因為沒有計畫，所以我們也沒有訂位

接待小姐先道歉萬分，說只剩下走道的位置，
會比較靠近門口，問我們是否可以接受

再來整個用餐環境侍應都貼心注意客人的需求

茶永遠都是滿的，空了自動添上

只要上菜，就會準備三份碗盤讓我們分食，全程不需要主動要求什麼

最令人驚奇的，就是第一道開胃菜

我的左撇子妹妹拿起筷子沒多久，服務生便立刻將筷架和所有餐具移到左邊去了

在她20多年的左撇子人生中，這是第一次有人正視到她與眾不同的需求

我回台灣之後，發現菜單都拍糊了不能使用

我深夜寫信詢問附上收據，請問是否可以告知我這些菜的中文名?

隔天一大早九點我起床，龍景軒已經派人回覆我的信件

所點選的菜色一道一道列好中文菜名

另外更貼心地附上晚餐菜單全部的pdf檔案

全部菜單的電子檔!!!!!!!!你沒想到的，龍景軒都替你想好了!!!

另外我們也見到了侍酒師

以專業的訓練，為餐點與酒做完美的搭配

酒在米其林星星中也是重要的一環

對我這種滴酒不沾，不懂品酒的人來說就可有可無了

純白的桌布，乾淨的酒杯

這裡不論酒水都要計價

餐具環是濃濃中國風味的樣式

先行詢問確定可以分食，所以我們三人點了一份主廚特餐

其他再依主廚推薦每種品項單點一道

由於龍景軒是第一家中菜的米其林三星，
所以主廚陳恩德也成為唯一及第一個米其林三星中菜主廚

接著，等待上菜…..

餐點介紹請看下篇

港澳米其林延伸閱讀   

龍景軒~三星	桃花源小廚~二星	添好運~一星	一點心~一星

何洪記~一星	鏞記酒家~一星

香港食記店家整理

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