(4)大阪梅田。松葉まつば(地下店)~立食串炸初體驗 @鴨鴨美食館

店家網站	大阪市北区梅田3大阪駅前地下街4号 (阪神百貨往御堂筋線出入口) 電話:06-6341-9423 營業時間:10:00~22:00(無公休)
平均每人消費	每串100~150円
雙鴨小叮嚀	新奇體驗，但很擠，通中文松葉總本舖在新梅田食道街
鴨評

買完年輪蛋糕我們從阪神百貨走出要搭御堂筋線到難波站

路上不小心被招呼的歐吉桑吸引住了!!

天啊，不是只有台灣有路邊攤而已，日本車站旁邊也有食堂@@

就在好小好窄的地鐵出入口樓梯旁，就躲著一間串炸店

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大阪名物除了大家熟悉的章魚燒、大阪燒、花枝煎以外

還有串炸

我們很巧的遇到有名的立食庶民串炸店-松葉

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立食顧名思義就是”站著吃”

串炸-將各種肉類或是蔬菜等食材串在竹籤上，

和了麵衣以後下去炸再沾著醬料下去吃

通天閣附近的鏘鏘橫丁就是有名的串炸街
(鴨按:隔天我們前往通天閣就吃了三家炸串….)

下班時刻攤子前面已經擠滿了人

恰巧有人吃完退出，所以歐吉桑挪了三人的位置給我們站

站的方向還有規定，大家都向著同方向側站才可以塞最多人啊

此時我只有右手面向食檯可以動

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窄窄的一條走道站著一排服務生，

正當我們煩惱看不懂菜單，又沒有圖片可循的時候

熟悉的中文出現了!!

原來松葉有許多大陸人在這打工，所以馬上派出翻譯來為我們服務XD
(鴨按:後來幾天我們在便利商店也常常遇到大陸店員跟我們講中文)

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後頭有一位師傅專門負責炸物

服務生就會把剛炸好的串炸放在鐵架上詢問客人需不需要

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桌檯前每人會發一個盤子，等會兒放置個人的炸物用

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這裡的炸物每串一百円起

大阪的串炸大概都是這個價錢，當然某些店也會有殺頭的90円炸物

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服務生會問需要什麼飲料

啤酒(300円起)跟茶(200円起)都要另外付費，

都不需要的話可以要水，無料!!!

而且大家都會提供!!(還會放好冰塊歐)

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吃串炸絕對要注意的就是沾醬!!!!

在你面前會有非常大盒的黑色醬料是沾著串炸食用的

但是每串都只能沾取醬料一次

而且咬過的炸物也不能再沾醬

這是衛生問題，因為所有的客人都是使用這盆醬料沾取串炸

所以每間串炸店都會嚴格禁止二次沾取

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吃串炸一定會看到高麗菜

所有的高麗菜也都是無料，可以任意食用

一來可以減少油膩感，二來高麗菜葉沾醬油也挺好吃的!!!

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炸物的麵衣跟醬料都是串炸店的秘方，也是每間店的特色

松葉的麵衣不厚，吃起來有點粉粒感，

醬料不鹹，反而是帶點甜跟酸

跟台灣的鹽酥雞或是燒烤完全不一樣!!

每串炸物都是金黃色，不會有吃炸麵粉的感覺

裡頭不論蔬菜或是肉類都好吃的不得了!!

尤其是小雞腿，把腿肉往上推露出小截的骨頭好拿取

肉推成一團就只會吃到大塊雞肉，完全不會啃到骨頭

小小一隻卻汁多味美，肉嫩油香

真的是在台灣沒有吃過的好味道啊

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炸花枝超級彈牙又不會咬不動

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還可以炸蛋，要小心燙口

這裡一串是兩顆小鳥蛋，天狗則是一個好大好大的大雞蛋!!

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日本串炸最驚奇的，就是蔬菜都非常甜美!!

吃得出蔬菜本身的新鮮甘甜味，而不會被麵衣或是醬料壓過

就像是炸洋蔥，不會辛辣反而是洋蔥的鮮甜

比任何一家的洋蔥圈都還好吃

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炸魚呈現愛心狀，因為把魚剖半了

可是刺都處理掉，所以不會有不易吃的問題

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通常串炸店都是先點選要吃的種類才去炸

不過松葉地下店大概因為要應付來往的匆忙客群

所以師傅會看人來抓份量，炸好以後給客人挑

起油鍋的炸物會放在大鐵架上瀝油，如果沒有喜歡的當然也可以再點

服務的阿姨只要有新的串炸都會來問我們

我們也幾乎把所有種類都吃過一輪了

其中除了炸牛肉很小塊不能大口咬著牛肉有點小小空虛以外

大多都令人滿意!!

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反正也趕著去心齋橋一帶逛街，立食正好配合了我們的需求

吃完20串就閃了啦~~~

大阪梅田站延伸閱讀

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松葉~立食串炸

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