(4)新北板橋。天山饢坑烤肉~孜然香,花椒麻,宵夜強推新疆料理,不吃辣也可以!

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新北市板橋區民生路一段21號(環狀線板新站)

電話:02-2950-0098

營業時間:17:30~0:00(不定休請洽店家)

平均每人消費

NT200,只現

最近一次消費

2020/1/05(五訪)

雙鴨建議

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鴨評

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吃過天山烤肉後,宵夜就很少到居酒屋去了!

路邊烤肉攤我們都要花個兩三百元吃好幾串

這裡大口吃肉價格一樣,還有許多新疆好味拿手菜

晚餐、宵夜吃膩熱炒、燒烤了嗎?

那真心推薦你一定要來天山換個口味天山,孜然,宵夜場延伸閱讀,寵物當家,平價店,店貓,新疆,板橋,板橋宵夜,架子肉,滇,烤肉,燒烤,羊肉,花椒

囊包肉1.JPG  

天山沒有什麼裝潢,比較像是家庭式料理

但是店內挺大,坐起來還沒有居酒屋或熱炒店那種雜沓跟喧鬧

店內只有兩人(跟一隻貓XDD),老闆掌廚,據說是親自去新疆學做菜

老闆娘是新疆人,負責外場,非常熱絡,對客人就像熟悉的朋友一樣

天山烤肉.JPG  

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牆上有新疆民族樂器:冬不拉、熱瓦甫、都塔爾….

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但我不知道這塊招牌是什麼意義….

我一度以為是拔台大補習班的廣告來…..(被毆XD天山,孜然,宵夜場延伸閱讀,寵物當家,平價店,店貓,新疆,板橋,板橋宵夜,架子肉,滇,烤肉,燒烤,羊肉,花椒)

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 這幾年菜單些有更動,有些菜色刪去了

像是洛神烏梅不一定有,自製酸奶吃不到了~

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雖然洛神烏梅NT160不便宜,但真的跟罐裝飲料口感差很多!

天然配上香甜的烏梅與洛神,配上重口味烤肉真的很棒!

洛神烏梅.JPG  

他們說:不到喀什不算到新疆,到了喀什不吃饢坑烤肉只能算白跑一趟

(按:喀什,新疆以南第一大城市,政經文化軍事中心)

“饢”是維吾爾語音譯,是維吾爾族、哈薩克族、吉爾吉斯Kirgiz族主食

維吾爾族人家門都有一個做饢的土坑,專門用來烤肉

饢坑烤肉是種延續下來的古法,利用饢坑火的輻射熱和坑壁的高溫悶烤

烤肉上桌是一大串,老闆娘再到桌邊幫你取下、分切 

桌邊處理.JPG  

牛肋條2.JPG

 

牛肋條NT160、去骨雞腿肉NT160、松阪豬NT160

烤肉串.JPG

烤肉串一上桌大家就驚呼連連

這果然北方民族的霸氣!!!

一大串份量十足,而且香氣四溢,烤肉柔嫩、也沒有太過分的香料

調味跟熟度都恰如其分

這樣的價錢只能去居酒屋吃兩小串….也難怪天山這麼得肉鬼的愛

因為現點現烤所以都要花時間等,但絕對值得天山,孜然,宵夜場延伸閱讀,寵物當家,平價店,店貓,新疆,板橋,板橋宵夜,架子肉,滇,烤肉,燒烤,羊肉,花椒

去骨雞腿肉.JPG 松阪豬1.JPG  

蜜汁雞翅NT100

路邊攤的價位,手路菜的水準

上桌就有五隻,多人聚餐也不用擔心不夠分

蜜汁雞翅.JPG 蜜汁雞翅2.JPG   

烤饢餅NT80

今天沒有飯,我們吃饢餅!

饢餅是新疆一帶的主食,貼在饢坑裡頭烤

又大又圓的饢餅有種麵粉烤出的獨特香氣味

上頭撒了新疆獨特的鹹香料、似乎還有點花椒

烤囊餅.JPG  

囊包肉3.JPG  

新疆餅NT80

像是燒餅的小吃,現在台北也有很多路邊攤可以買得到

裏頭夾著黑胡椒口味比較重些,有胡椒的小辣

但是餅皮酥脆一直掉芝麻,還是會忍不住一口接一口

新疆餅.JPG  

饢包肉(羔羊肋排)NT380

其實我們很怕辣,但饢餅炒羊肉實在太香,還是忍不住嚐了幾口

如果喜歡吃羊肉的人不能錯過天山的新疆料理

羊肉處理得好,沒有騷味

我不愛羊肉的人到這裡都大快朵頤

帶筋的羊肉好入口,又有筋的咬勁

我這人很簡單,加了香菜我就給讚XDD

跟我一樣喜歡吃香菜的人就想像得到~這滋味多有層次啦~

(被香菜基因缺陷者打爆天山,孜然,宵夜場延伸閱讀,寵物當家,平價店,店貓,新疆,板橋,板橋宵夜,架子肉,滇,烤肉,燒烤,羊肉,花椒)

囊包肉.JPG 囊包肉2.JPG  

架子肉(羔羊肋排)NT680

第一次吃架子肉,我們才兩個人….

所以這架子上桌,我們都驚呆了XDD

老闆娘說這好幾斤的肉呢!!!份量挺大

不吃羊肉的我,一吃這架子肉就愛上

完全臣服在天山的羊肉料理中~

架子肉1.JPG  

架子勾吊著羊肋排,約莫15-18塊(看重量)

每塊都烤到表皮酥脆,但酥脆皮內的羊肉軟嫩如犢牛

架子肉.JPG

烤到羊脂還不停滴下油,一口咬下齒頰留香不足以形容

這美味絕對要趁熱吃天山,孜然,宵夜場延伸閱讀,寵物當家,平價店,店貓,新疆,板橋,板橋宵夜,架子肉,滇,烤肉,燒烤,羊肉,花椒

彷彿跟著羊兒在大漠草原上奔跑啊~(╯≧▽≦)╯ ~╩╩ 

滴油.JPG  

牛肉拌麵NT200

因為有小朋友所以點了麵食

我們還特別問老闆那些菜色是不辣的

這道帶著番茄酸甜,而且家常寬麵也超好吃

分量超過一人,所以大家點一盤來分就好!

牛肉拌麵2.JPG 牛肉拌麵3.JPG  

不知道為什麼這也歸類在主食XD 因為太辣了我跳過沒有感想:P

(臣妾不行~~〒﹏〒)

炒烤肉(羊肉、辣)NT220

炒烤肉.JPG  

鯛魚下巴NT200

魚下巴.JPG 

 除了肉食,天山還有很棒的湯!

建議六人以下還是點小的就好,真的不夠再點一鍋就好,還可以換口味

清燉羊肉湯(小)NT300

湯底都是原鍋燉煮,所以無法加湯喔!

又要再強調一次,我們家是不吃羊肉爐的

可是天山的羊肉湯充滿枸杞、芫荽、洋蔥等食材香,掩蓋了羊肉臊

寒冬時特別想來這喝上口充滿鮮甜的好湯天山,孜然,宵夜場延伸閱讀,寵物當家,平價店,店貓,新疆,板橋,板橋宵夜,架子肉,滇,烤肉,燒烤,羊肉,花椒

清燉羊肉湯.JPG

酸菜白肉鍋(小)NT300

要打破既定的印象,這裡不是東北酸菜白肉鍋!

雖然有酸味,卻不是主味,湯上浮的不是一般的辣油,

是老闆新疆帶來的特殊香料,只有花椒的嗆,不是死鹹的辣

不吃辣的我就這樣被清新的湯底征服,兩個人喝完一鍋湯( ̄□ ̄) 

裡頭還有些火鍋料、豆腐、蛋餃、丸子….

重口味的人可能會覺得不夠酸

但我覺得要烹煮出似乎淡然卻蘊含層次的新味道

是功夫!

酸菜白肉鍋.JPG  

 天山和一般新疆料理餐廳不同之處,就是可以當熱炒店、當居酒屋

還可以是家常小館家人飽餐一頓!除了肉食跟湯品(火鍋)

還有其它大份量的小菜與烤食

紅油黃瓜(辣)NT100

大概是臺灣人很多不吃辣(就我啦(# ̄▽ ̄#)~~~)

所以菜單上註記”辣”字,就是會辣的,不能調整啦~~~

小黃瓜清脆,但感覺就是辣油與小黃瓜

並不像台灣醃泡菜一樣入味

涼拌小黃瓜.JPG

涼拌白菜心NT100

我個人比較喜歡再更冰涼些、更酸的白菜心

但天山的配上烤肉也是不錯了

涼拌白菜心.JPG  

 要注意天山只有晚上營業,沒有午餐喔!

估狗google地址可能會定位錯誤,請直接找”天山

雖然住址是民生路,但其實在板橋長安街中,不要沿著民生路走啊冏

我都從海山高中旁邊漢生東路279巷進來直走

(進來是海山蛋餅古早味吳家蔥油餅~海山高中旁巷內老攤位,銅板美食 )

或是天山就在正隆廣場的背後

所以從民生公園對面7-11,民生路與板新路的路口進長安街

在長安街210-4號旁邊

沒有固定的公休日,出發前打個電話避免萬中選一的店休喔天山,孜然,宵夜場延伸閱讀,寵物當家,平價店,店貓,新疆,板橋,板橋宵夜,架子肉,滇,烤肉,燒烤,羊肉,花椒

 天山 001.jpg 天山 005.jpg  

 

 


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