(4)台南中西區。矮仔成蝦仁飯~特殊風味便宜小吃

過年我們來到已經有90年歷史的矮仔成蝦仁飯

矮仔成現在遷到改建成藝術街的海安路上

很普通的矮房內卻隱藏著驚人的小吃美味!

矮仔成全年無休，過年也照常營業

都已經是下午兩三點非用餐時間去了，用餐人潮還是不退

路邊停滿了機車跟汽車

開車來的朋友要注意，海安路上雖然有停車格，但很少有空位

矮仔成名稱的由來，源自葉老先生單名成，其個頭不高，且當時客人取自葉成的諧音喚他為矮仔成，這個綽號成為今日眾所皆知的矮仔成蝦仁飯。

而「矮仔成蝦仁飯」源起於1922年。第一代的老闆葉成當時在日據時代的「明月樓」日本料理餐廳學藝，後來自行由日式料理的小攤販做起，根據日本口味研究出獨門美味的蝦仁飯在當時的西門市場設攤，經多次遷移在俗稱新町的中正路、海安路等路邊崛起。

矮仔成的廚房一目了然，鍋爐大灶就不停的煎蛋、炒料

兩個阿姨不停地盛飯，鋪料在上頭

先找到位置，點好菜後再到一旁的櫃台買單

座位就是店前騎樓下的幾張桌子

下午兩三點還是這麼多人啊~~~~

廚房區的旁邊也有一間店面可以入內用餐

不過洗手間還是要到旁邊的廚房區走進去

將近百年的老店，所以事業已經很有規模了

除了有自己的官方網站(點此)，各大媒體更是大幅報導過

找到位置以後要特別注意，每個桌子上都有桌號

點菜單上要填寫桌號，不然不知道飯菜要送到哪裡去歐!!

我們這次坐在”花園”桌(我在心裡偷笑得好大聲阿~~)

台南小吃就是便宜又有特色

50元一個銅板就可以搞定一餐!!

而且買單以後店家還會給你一張電腦印出的消費單對帳

送菜的阿姨也會對消費單看有沒有送錯菜

綜合飯NT55

綜合飯及蝦仁跟肉絲兩大成，可以一次吃到兩種美味超級划算啊!!

肉絲採用溫體豬肉的前腿肉，和洋蔥拌炒以及獨特的調味

 單吃肉絲也很過癮!!

這裡的炒飯是採用原子炭炊煮法保有木炭香，再和上醬汁熱炒

最後鋪上蝦仁跟肉絲

所以米飯充分吸取醬汁，整碗飯都散發香味

因為是台南口味，所以當然是帶點甜味

但絕對不會讓你甜到膩或是受不了(我發誓~~)

矮仔成的蝦仁之所以有名，因為店家採用當天新鮮現剝的蝦仁

還要經過人工剝殼去腸泥

蝦仁飯NT40

親子丼NT45

日式做法，但因為是白飯鋪上醬汁、蛋液

所以跟蝦仁飯先炒過來比，香氣自然較少

蒜泥白肉NT30

一盤只要30元!!!!最簡單的做法最美味!

川燙過還軟嫩嫩的三層肉灑上蒜頭醬油膏

帶鹹帶甜還帶蒜頭辛辣的滋味，絕對古早美味!!

燙青菜NT20

今天燙大陸妹，很簡單川燙後淋上肉汁

可是還是很好吃啊~~

不過份量我還是覺得少了點~青菜沒有這麼貴咩~

古早味香腸NT20

真的是古早味歐!!不過旁邊放薑片不是蒜片。

但是還是很好吃，沒有太多肥肉不會太油膩

矮仔成除了蝦仁飯很獨特，還有賣香煎鴨蛋

一般小吃都是吃滷蛋或是荷包蛋，這裡可是精選紅仁鴨蛋

是吃蝦殼、蝦頭的營養鴨隻生產的新鮮鴨蛋

而且還有半熟、全熟、散蛋三種吃法!!

(散蛋)

(半熟)

(全熟)

味噌湯NT10、蛤蜊湯NT30

味噌湯雖然只有10元，裡頭還是有小魚乾跟豆腐

一碗味噌湯加上一碗蝦仁飯，50元就可以搞定!!

蛤蜊湯是高價位的湯，一碗30元

不過還是有滿滿的蛤蜊

台南人早餐就吃牛肉湯、肉燥飯、鹹粥…

所以蝦仁飯也是一大早七點就開賣了!!!

這麼獨特的美味別的地方吃不到，便宜又可以飽餐一頓

來到海安路要記得順便吃個特色蝦仁飯

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