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平均每人消費 |
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雙鴨小叮嚀 |
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鴨評 |
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每盒定價NT400(十包入)
雖然我是臺北土生土長的傢伙
但是鴨爸鴨媽都是道地的台南人
每逢過年過節回山上是一定的，甚至都做好舉家南遷的打算，只等伺機而動呀~
加上我老妹大學以後就定居台南，不願意回台北
所以鴨爸鴨媽幾乎每個月都會回台南一兩次。
(看我台南食記也是不少的啦!)
我的老家在東山
是的，就是賣東山鴨頭的東山。
東山不在宜蘭(那是冬山….=..=)，不是東北山東(那是長白山……=皿=)
而是在台南縣的東山鄉
10/17~11/15恰巧是東山咖啡節，鴨爸媽回家的時候經過山野農莊咖啡園
便買了兩袋咖啡禮盒回來
東山為什麼有咖啡?起源於日據時代日本人的引進
日本人認為台灣氣候溫溼適合咖啡豆的栽種，便引進阿拉比卡咖啡
當時東山鄉曾綠波先生於日本人在楠西鄉設的咖啡試驗場工作
便把咖啡種苗帶回東山鄉種植，沒想到年代一久，
反而使這些咖啡樹適應了東山的環境馴化為當地樹種
也發展出了東山鄉獨一無二的咖啡香味。
小的時候只知道東山有綠皮椪柑，有龍眼乾，因為爺爺家就是生產這些農產品
近年由於黃世賢先生在仙宮廟斜對面開設咖啡館
(仙宮廟也是東山旅遊景點，過年我們都會回去拜拜)
經由媒體宣傳，而發展出東山咖啡品牌，打響名聲
東山咖啡園開始如雨後春筍一般林立
在東山鄉農會和東山鄉咖啡發展協會有利的建制和推波助瀾下
東山咖啡名氣也漸漸傳開!
咖啡節時還贈送東山咖啡杯，相當精緻典雅
台南人相當熱情，到咖啡園喝咖啡，和老闆聊個幾句，老闆還會免費幫你續杯!
現場喝咖啡也可以加價50元把咖啡杯帶回家歐
在我找尋東山咖啡資料的過程中，發現東山鄉咖啡之所以能成功
地方政府功不可沒(原來還是有人會做事的
)
除了扶植各家咖啡園的設立，在東山農會旁還設立的咖啡驛站
介紹東山咖啡的文化，更帶動新伊波的旅遊景點
為了維護東山咖啡的商譽，更推動”東山咖啡識別標章”
認證真正出產於東山的咖啡豆
所以要購買東山咖啡，除了接洽東山咖啡協進會
也可以直接洽詢每家咖啡園
有了識別標章以後包裝相同，多的是自家咖啡園的mark
例如此次在山野農莊買的濾泡式咖啡，就會在產品上另外貼上店家logo
每盒十包入，都有獨立包裝可防潮、好攜帶
濾泡式咖啡比較貴，可是香氣逼人!
一打開立刻咖啡香氣四溢!
喝過以後你會立刻放棄即溶包…….
雖說東山咖啡是阿拉比卡種類，較偏酸，但此款深得我心就在….
咖啡香氣濃郁且酸度偏低!!!
(愛喝酸咖啡?請洽麥叔叔Mc和麥斯威爾先生，保證不酸退錢!!!!)
我不愛酸咖啡，所以city cafe已經是平價中我的高標
但最近老是喝到較淡的city cafe，我卻步一陣子了
剛好這幾盒掛耳式濾泡咖啡彌補了我的缺憾
因為滋味跟現磨的相比毫不遜色!
(但我還是要提醒，酗咖啡者，重咖啡因上癮者，espresso老饕者不適用!)
沖泡方式1~掛耳
拉開耳朵放在杯子上
建議: 杯子不要太深，否則無法浸泡(會懸在半空中)
咖啡包上面有有斜線撕開指示
沖泡方式2:撕開
沖泡方式3~沖水
不要以為沖水很簡單!
因為咖啡包的容量有限，所以加水的時候要慢，不然水衝上來溢過咖啡包
咖啡粉就會跟著流出來!!!!!!!!
要有點耐心，等咖啡濾到杯內，咖啡包內的水位下降再加水再沖
千萬要記住，不然沖水過猛就會喝到有咖啡渣的咖啡
(這就叫新鮮現榨嗎…
)
沖泡方式4~放著
依照你愛的濃度決定放置的時間
要學習訓練狗狗的方式，一邊聞著咖啡香氣，一邊忍耐
看可以多久再把咖啡包拿起來!
嘿嘿有沒有發現，咖啡旁邊還有鴨子!
歐不是，重點是橘子!!!
此橘子來歷不小，因為是我家自己種的!
這是東山獨有的綠皮椪柑!
此種椪柑不會變紅，熟了還是永遠都綠色皮!
帶點酸，卻又極甜，滋味多層~只有東山鄉青山村才有!
(我老爸說只有青山村的土質適合種出此款)
沒多久就大功告成
沖泡方式5~喝掉drink up!
黑咖啡不苦不澀酸味不重
個人偏好加上牛奶!!!
沒事來一杯，配上銷魂的甜點，這就是工作之餘最大的享受!!
甜點提供:高師傅菓子工房
同場加映:連德堂煎餅!
無糖熱拿鐵+連德堂超香煎餅!
無敵銷魂~這個下午實在太幸福了~~~
這個煎餅來頭可不小
這是我在格聚中認識的桃子公主，特地從台南帶上來的
桃子公主說這連德堂煎餅，一人只能限購兩包呢!!!!
鴨慶好喜歡~
我其實沒牙齒吃煎餅，小林煎餅對我來說是世界無敵大挑戰!!!
但是此款煎餅真的硬度適中，而且甜度也剛好
真的越咬越香，桃子送給我們的第一天就被秒殺了 哈哈!!!
(所以完整包裝都沒有照到~下次再來現場做個延伸閱讀好了!)
煎餅的正面還有山景跟花草裝飾一下，印上”連德堂”的英文
整片煎餅呈現稍微彎曲的弧度
如果可以，當然是到東山走一趟，體會當地風土人情
但是沒法走進山野，至少可以網購體會山間香味
濾泡式價格較昂貴，但品質口感都比即溶包好得多
還是值得推薦!
延伸閱讀:
東山咖啡旅遊~東山在地人架設的詳盡東山旅遊資訊
http://tw.myblog.yahoo.com/tainan-12345/
東山咖啡介紹~經濟部+社團法人中華民國管理科學學會
http://www.ds.org.tw/01.htm
東山鄉咖啡發展協進會~有各家咖啡園介紹
http://www.ds-coffee.org.tw/food.asp
露天拍賣東山咖啡市集~還可以買龍眼乾
http://mkt.ruten.com.tw/200909tainanmarket2/index.html
延伸閱讀
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我不喝咖啡呢…因為咖啡會讓我心悸…
版主回覆：(11/26/2009 05:28:55 PM)
是初戀的感覺嗎~~~
小鹿亂撞的那一種//shy
嘿嘿…桃子是鴨鴨家的頭香王~
真不愧是東山的好女兒ㄚ…
下次東山鴨頭公主一定要叫你當的啦!!!
久聞東山的咖啡也跟古坑一樣香醇
有機會應該來去東山咖啡配東山鴨頭一番~(整個就是走東山風阿~)
鴨鴨真的很可愛耶…那煎餅也可以配咖啡當下午茶~
我服了你了~啾…
(下次再帶煎餅給你跟鴨慶喔~)
噓….這是不能說的秘密!!!
雖然大家都看的到~哈哈~
版主回覆：(11/26/2009 05:27:19 PM)
不能說的秘密之二~我有喝過古坑的…..東山的還是好喝!
(我用公道的美食部落客身分，跟東山女兒沒有關係ㄡㄆㄆ!)
你帶我去買兩包啦~我要直接去買煎餅才有fu(打滾~~~)
現在都流行掛耳包咖啡~~~方便又可以喝到正統咖啡的原味^^
可惜企鵝只要下午6點過後喝咖啡穩掛的~~~晚上不用睡了!!XD
版主回覆：(11/27/2009 12:34:18 AM)
真好~我都千杯不醉~
但是有喝700cc星巴克冰咖啡 結果腸胃炎XD
我也不愛酸的咖啡
濾泡式的我愛!
推~
版主回覆：(11/27/2009 10:35:49 AM)
真的 到底酸的誰要喝勒?
鴨鴨愛喝咖啡喔！
我看那個掛耳一杯要45也頗不便宜。
跟鴨鴨推薦ihergo上的妮琪咖啡啦~http://www.ihergo.com/store/nikkecafe
老闆娘雖然是我朋友（小芷），可是品質可是通過路隊長考驗。
作法是專業級的喔！
http://www.wretch.cc/blog/Paine0602/13386530
如果要團購的話，可以考慮看看
版主回覆：(11/27/2009 10:35:07 AM)
哇~沒想到還有比東山咖啡更貴的歐~~~
但是試過以後真的會上癮，我的西雅圖即溶包都被丟旁邊了…
美食部落客的宿命就是買來吃
謝謝小不點推薦!
話說~路隊長有開粉絲團嘛??
很想跟說哈哈哈!!!
喔喔～鴨鴨的午茶約會太幸福囉～
有著好喝的咖啡跟桃子的愛～呼呼
版主回覆：(11/27/2009 10:37:42 AM)
下次也來寫個摩艾的愛!
鴨鴨~您這午茶好有貴婦級的享受^^
不好意思啦~這一篇的重點nancy還是比較偏重在高師傅的甜點^0^
因為咖啡不是我的菜~哇嗯敢飲啦!!!
不是因為心悸~而是因為咖啡只要靠近nancy就會逃之夭夭~~~~~~~(奔跑中)
版主回覆：(11/27/2009 10:39:17 AM)
可惡~
用我喝完的咖啡濾包丟你~
快接!!!!
我要東山鴨頭！（亂入）
(((((((逃
版主回覆：(11/27/2009 10:40:49 AM)
偷偷告訴你~
其實我也沒有去買過東山鴨頭….
雖說都在東山，但開車從我家去也要半小時……
不同村莊真的要隔半山歐….
過年我再去買鴨頭丟給你!ㄆㄆㄆ!
不常喝咖啡ㄉ說..因為不愛咖啡ㄉ苦澀感..
我也算是台南人耶..噗
只是我是麻豆人喔..離東山好像有點小遠..
話說去冬山就是要吃東山鴨頭阿..無誤
版主回覆：(11/27/2009 10:41:36 AM)
有點遠有點~白河比較近，我們可以約在那裡吃蓮花(大誤XD)
去麻豆就是要吃文旦啊~~~哈哈!
若有人問你成功時會不會記得他 試問若你失敗時他會不會記得你
推+1
最近有好多像樓上那種怪留言耶~~真是的
不知道他到底要廣告什麼??
對了我喜歡東山的鴨頭，還有東山的咖啡雞，幾年前吃過一次，好吃阿
版主回覆：(11/27/2009 10:43:13 AM)
Lydia還是比較強~我沒有吃過咖啡雞>_< 樓上超強的 都有不同帳號還去不同的人家到處留 還要留很多次毆!!! 這樣是要幹麻啊?我也不董勒~是一種信仰的傳教嘛哈哈! 哈利路亞!
我是說東山咖啡很貴，一般沒這麼貴啦，哈
版主回覆：(11/27/2009 04:30:58 PM)
不會啦~三十包1000，每包30元多~不用45拉!
我通常都可以沖兩杯~
在地人要發展在地文化啊~
(借尹小馬的名言來用 ㄎㄎㄎ!)
東山…
這個有夠遠XD
不過這邊很妙的事情是
台南的第一間甜甜圈先生就開在這邊~嘎嘎
強阿~~
版主回覆：(11/27/2009 04:32:26 PM)
真的還假的!東山服務區裡面的是第一家!!(大驚!)
泰瑞先生真的是甜食王
受教了!(跪拜~)
我也以為東山只有鴨頭耶~
那個煎餅…好吃耶！ㄎㄎ！
一包難求….
版主回覆：(11/27/2009 04:33:24 PM)
對ㄚ我聽到一個人只能買兩包真傻眼
因為一包五分鐘就秒殺拉!
看來我要做個東山龍眼乾專題 哈哈!
我以為~東山只有鴨頭:p
原來還有很棒的咖逼!
連德堂一直都很夯…
可是我到現在一直沒吃過>"<
版主回覆：(11/29/2009 05:44:53 PM)
真的ㄡ~~
正在吃連德堂味增煎餅…..(翹腳~~)
這間東山咖啡好像很有名耶 公司的同事有一個人買好多來分送給大家
泡．．．不過我還是卡愛拿鐵啦 奶多的最好喝．．．
版主回覆：(11/30/2009 01:51:29 PM)
你沒有看到我的林鳳營比頭還大~
奶多好喝 哈哈~推你一個!
雖然說上班很累，不過還是得努力應付每一天，看看文章休息一下，謝謝你哦！
版主回覆：(11/30/2009 01:52:15 PM)
ㄜ~謝謝你歐….(抓頭)
跟這種留言機器人對話感覺真奇怪…ㄆ!
下午茶時間到了..
看到你介紹的咖啡..讓我現在好想聞聞咖啡味喔..
芷涵推推^^~
版主回覆：(12/01/2009 10:18:59 PM)
幸好現在桂綸鎂跟趙又廷都有賣XD
可是我懂這種突然很想吃什麼的心情…
就像我半夜突然想吃炸醬麵，可是冰箱裡什麼都沒有…..
便利商店也沒有炸醬麵…
為什麼連你的格子也有機器人
而且留言都好好笑喔~~
咖啡配鮮奶是王道!!
版主回覆：(12/04/2009 01:40:21 PM)
對ㄚ我都想跟他玩成語接龍了=..=
但是我怕他不接下去…….
(正在喝咖啡加牛奶….XD)
值得一看再看的格子，請加油
版主回覆：(12/04/2009 01:39:13 PM)
你…你又是留言機器人嗎??
之前看過同事在泡~~
沒想到來頭這麼大~~
呼~~我只喝老人茶呢^^哈哈
Darren
版主回覆：(12/05/2009 07:59:17 PM)
真的ㄡ~我也泡老人茶~
呼~!
(倚老賣老中)
掛耳式濾泡式咖啡很香
不過很少喝這種方式的
你朋友到連德堂給你吃還真有心
連德堂的煎餅
我們上次去
當場買一個人只能買兩包
然後
10時訂居然要等到明年4~5月
店家說到時會再打電話通知我們
生意好到一個誇張的境界
版主回覆：(12/08/2009 08:20:29 AM)
挖~~~越看越想去連德堂看一下
也是真的好吃啦!只是台南團購都要等這麼久歐~
摩艾買阿舍食堂也要等四個月說=..=