(4)台北板橋。特香齋西餐廳~40年老店禁得起考驗

 

 

2012新文章

(４)台北板橋。特香齋～40年北縣老牌西餐廳 

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因為特香齋送了一張壽星的生日卷，可以免費獲得”火焰蘋果秀”一份

所以趕忙依照指示提早一天預約

特香齋1971年開幕，是台北縣最早的西餐廳

位在車水馬龍的舊火車站商圈，府中捷運站附近

不論樓下店面如何更迭，物換星移

只要走上二樓，你就會來到一個孑然不同的世界-

充滿文藝復興氣息、波麗露時代的高級西餐廳

我還記得第一次跟鴨慶踏進去有多驚訝

總覺得這樣高調的地方不應該是我們這種20幾歲的小夥子來的

每次去，店內多是上了年紀的貴婦或是帶著一家大小重溫舊夢的中老年人
(更詳細的餐廳內部照片請點此)

桌上也永遠鋪好整齊的桌布和餐巾，插上一朵鮮豔的玫瑰

我們都是兩個人來，所以總是坐在窗邊，看著其他家庭在聚會
或是前後，總是一桌婦女在閒聊
只差她們沒有穿旗袍而已

鴨慶點了特惠套餐菲力牛排+鮮魚捲NT680
(這種價格在這裡真的很便宜，因為正常的菜色都是700元以上，光是牛排都要980才有8oz)

這的開胃菜最有名，最值得推薦

每次都是三種創意菜色放置在湯匙上

但三種菜色會任意變換

一口一種味道

今天的有蘋果松子、蕃茄鮮蝦、咖哩雞肉

蕃茄後面黑色的是蜜餞，鮮蝦淋上特製醬料，

鹹酸甜的滋味綜合竟然可以如此協調

和台塑一樣，會將麵包包裹住以免冷卻

商業午餐沒有餐前酒，湯也只有海鮮跟南瓜濃湯可以選擇

但是料不減，味道也不變!

套餐則有酥皮濃湯、洋蔥湯、蔬菜牛肉燉湯、南瓜濃湯、海鮮濃湯可選擇

鴨慶覺得洋蔥湯不錯喝

他衝著上面的”松露”點來喝喝看

不要小看商業午餐的沙拉

雖然只有390，但是沙拉也不輸人!

優格醬是固定的，沙拉上面還鋪上雞絲，連蕃茄都有去皮

套餐沙拉份量稍微多一點，還加了腰果

有義大利油醋(較酸)、千島醬、優格醬可以選擇

大概只有4oz的菲力，但是肉質一級棒

又嫩又香

不愧是全亞洲只有11台的烤箱

留住了肉的原味，將牛排料理發揮到精隨

只是單點的價錢實在高的嚇人，都在一仟元上下

雙鴨實在下不了手點牛排吃到飽啊!

今日的商業午餐是豬排+海鮮雙拼

沒想到豬排是用炸的料理

稍微油了點，麵衣上面的油沒有瀝乾

使得麵衣嫌溼且軟，不夠酥脆，要沾隨餐的醬料才好吃

但豬排份量大，肉也香嫩。

紅蘿蔔泥去除了紅蘿蔔的味道帶出似甘藷的甜味

不喜歡紅蘿蔔的人應該也可以接受

旁邊還佐貝殼麵

甜點也沒有馬虎，蛋糕很好吃 不甜不膩

焦糖布丁鴨慶也說好

你可以要求要溫水，服務生會幫你另外送上熱水壺

飯後飲料雖然是立頓茶包，但至少是黃牌的

奶精跟茶用精緻的茶具組裝起來，感覺就是不一樣

至少會好喝一點

桂圓紅棗茶，套餐還有送飯後水果!

當我們還在想說火焰蘋果怎麼還不來的時候，

服務生推著特製的料理車來了!

先介紹火焰蘋果的處理方式

蘋果要先前一天用焦糖處理、醃製

接下來要用40%酒精濃度的酒烹煮

FIRE~~

將近半瓶酒都煮光了，還要淋上另一罐酒

一樣繼續用火燒乾酒精

還有火焰也不怕!

最後放上冰淇淋，灑上杏仁片!

擁有水梨口感的火焰蘋果大功告成!

請大家為桌邊服務的服務生鼓鼓掌!

當然火焰蘋果也不是虛有其表

加了酒正可以消退一些焦糖的過甜口感

因為已經用火燒乾所以不會有酒的苦味

配上冰淇淋，還有清涼、甘甜的配襯

最後把巧克力餅乾拿來沾剩下的冰淇淋和酒

也很好吃!

這樣功夫的甜點，也難怪要先前一天預約了!

如果想要帶女朋友浪漫一下，自然不可以錯過這間店

還可以嘗試一下專屬你的火焰蘋果秀!!

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