(3)台北大安區。欣葉台菜(忠孝店)~古早味地瓜稀飯菜脯蛋

 

店家官網	台北市忠孝東路4段112號2樓(漢宮大廈，MRT忠孝復興EXIT3) 電話:02-2752-9299 營業時間:11~15:00/17~22:30
平均每人消費	NT500，10%服務費，可刷卡
用餐時間	2012/02/05(日)午
雙鴨建議	有包廂，價錢較高但有門面
鴨評

一大夥人，最適合吃台菜了!!o(# ￣▽￣)==O))￣▽￣”)o

已經有30多年以上歷史的欣葉，是將大菜筵席帶入台菜餐廳並且推向國際的佼佼者

不同於一般的台式熱炒，欣葉講究質感，

非常適合宴請外國朋友和正式的團體聚餐

從忠孝復興站三號出口出來，靠近敦化南路口

欣葉台菜的忠孝店在漢宮大廈二樓

假日人多所以座位會比較擁擠

尤其是少人的小桌跟隔壁的距離好近，總覺得吵雜得很哩

這次我們一共有19個人開了兩桌

阿姨們服務都很專業，維持老派餐廳的風格

乾淨的桌巾、餐具、擦手巾都塑造了高級的用餐環境

店內每人收25元茶資，服務費都是最後再加上10%

壺上都有掛牌寫明茶的品名

店內白飯或是地瓜稀飯可以免費無限享用，每人NT30

詳細的價目可以點入相本細看

這裡不僅有家常小菜，也有喜宴用平常難得吃到的豪華大菜

地瓜稀飯是欣葉的招牌

在民國五十年代專門為酒家的客人在酒後暖胃用

要擺得上桌，就要設計可以搭配稀飯的豪華菜色以應酬

這麼簡單的菜色但欣葉果然有一套!

沒有番薯粉勾芡，純粹的地瓜香甜融入米飯香中

不會過稠過爛，這是台式稀飯和廣東粥最大的差異點

整碗都是好甜的地瓜香，配上台菜真的會多吃好多碗啊~(捧臉~~)

據說欣葉的地瓜也是嚴選，會隨著季節做更動

夏季要選金山地瓜，入冬以後要選台中太平的才會肥美好吃

另一項有名的欣葉古早味就是正宗菜脯蛋(大)NT340

欣葉的菜色會分小中大，不同的用餐人數可以作份量的調整

所以提醒大家，參酌照片、菜單要注意標示的份量和價位

平常媽媽就會烹煮的菜脯蛋，但欣葉可是完整的一大個!!

阿姨會前來幫我們分切，可是大的也只能切八個T^T~~我們有九個人說!

來看看這個菜脯蛋的厚度，非常扎實充滿了菜脯

因為我媽媽平常也會煮地瓜稀飯和菜脯蛋，所以這是我最愛的菜色了!!

不過吃起來欣葉的菜色味道偏淡，鴨媽媽的會帶菜脯鹹香

在欣葉的官網中有解釋，他們近幾年改良走向較清淡、健康的調味

我想這也可以解釋接下來的幾道菜我為什麼會有不太台式口味的感觸了

欣葉滷肉每塊NT80，此盤四塊NT320

查了價錢才發現欣葉的滷肉竟然是用塊來計價!

普通的一份有兩塊所以是NT160

因為有個會做飯的廚師老媽，我就是吃這種台菜長大的

這樣的一盤份量，其實是我們家晚上的兩人份而已@@

欣葉滷肉滷得不夠爛，總覺得應該再燉煮久些

但你要說他是為了保持滷肉的咬度也是可以啦!

畢竟還是很多人很害怕軟嫩的肥肉部分

不是台式醬油鹹味，欣葉滷肉的冰糖味道較重，滷肉較甜

所以吃起來負擔也會比較小，不怕太死鹹

瘦肉的比例似乎還可以再多些，肥肉呈現在膩的臨界點

在這樣的大菜餐廳，價位也是高水準

總覺得欣葉滷肉應該在擺盤上更加用心來增添價值

若是衡量價錢，這盤滷肉要登上檯面還要努力

蛋黃肉每顆NT210，此盤兩顆NT420

價格不斐，但其實沒有很大份量，約米糕大小而已

也是較淡的口味(也可能是我媽吃太重口味XD~~)

但是我喜歡鹹蛋黃的處理，保留鹹蛋獨特的香味但不死鹹

絞肉口感也好，就是一顆要210元實在匪夷所思~”~

煎豬肝(中)NT420

這是今天最令我讚賞的一道了!

大概也跟平常很難吃到煎豬肝這道菜有關XD~~

沒有粉粉的口感，豬肝處理濕度適中

調味處理的好，油煎過後就有豬肝煎過的特殊香氣

吃得出豬肝的新鮮!

鳳梨蝦球(中)NT500

我超喜歡吃鳳梨蝦球，去哪裡都要點一下

我很期待這樣頂級的台菜餐廳可以端出大又大脆彈的鳳梨蝦球

不過欣葉似乎只有價格到而已T^T~~~

大塊的鳳梨炸過保留脆度和鳳梨甜汁，但蝦子的裹粉不好吃

美乃滋的比重太多，蓋掉整個蝦肉原本的口感

我的鳳梨其實吃的比蝦球多啦~~

要說魂牽夢縈的鳳梨蝦球，還是在慶泰飯店吃到的啊~

炸蚵酥NT300

麵衣沒有味道，油瀝的不夠乾，所以濕濕的口感會吃到油味

只能靠九層塔爆香來提味

蚵仔的選擇上也不夠大顆

五香雞捲每條NT185，此盤兩條370

五香雞捲則比預期得好吃，畢竟雞捲就是看裡頭放了什麼作餡料

所以欣葉的雞捲用料就是比一般市場販賣的高級，肉感也較多

不會只有荸薺和魚漿充數而已

脆皮肥腸(大)NT500

這麼乾淨的油炸脆肥腸你一定沒有看過

咬起來就是喀滋作響，卻沒有一點油味，超級爽脆!

看起來就是很清爽的樣子，怎麼樣都聯想不到他是肥腸呀

我也很喜歡吃這道~~

紅蟳米糕NT680

米糕的米粒乾濕適中，我吃了好幾碗XD~

蟳仔冬粉NT780

蟳仔真的好貴歐(#￣▽￣#)

最後甜點非常有誠意的送上麻糬!!

超級好吃!!(結果我評語最好是麻糬???)

其實我不會覺得欣葉不好吃，大家倒是不用到撻伐的地步

只是用價錢和呈現出來的菜色去做衡量

覺得走出國際是要付出代價的<(￣oo,￣)/~~~

菜色份量每個人分到都不多，靠著好吃的地瓜稀飯還可以飽餐一頓

不過都十個人一桌去分攤了，每個人也還是要六百多塊

很計較預算的人就要再三考量

需要和長輩用餐、請客、要體面，則還是可以嘗試精緻台菜一番

想要再壓低預算吃台菜的人可以參考以下延伸閱讀:

葉子的欣葉

Nancy的欣葉

橘子狗的欣業

酒泉烹飪

89活海鮮

茂園

饗饌

南庄客家菜

飛月小館

湘鼎坊

活醉蝦

蔥油餅的故鄉

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