(4)台北大安區。京盛宇(已歇業)~茶道之聖，時尚品茶美學

店家網站	台北市忠孝東路四段216巷27弄1號1樓 (MRT忠孝敦化3號出口) 電話:(02)-8771-3818 營業時間:12~23:00(週日~週四)12~0:00(週五六)
平均每人消費	低消每人一杯茶飲，10%服務費，可刷卡 包廂低消NT1500，Menu點此
雙鴨建議	適合久坐閱讀，比星巴克貴個50~100元但環境更好，有無線上網 茶品現泡，兩小時內要喝完
鴨評

京，是中文的量詞單位，指極大數
五經算術記載”…億億約兆，兆兆曰京”
以無盡量詞，代表一泡好茶，無數個環節的完美呈現。

盛，是古代皇帝御用的器皿，象徵圓滿、豐富
以圓滿盛圓滿，要用最好的台灣茶展現茶品的美好

宇，是上下四方，天地之意
茶道藝術的本質是天地精華的涵養
台灣獨特的山水人文才得以培育出極品好茶

以思想論茶道，以舌韻評茗茶

這是京盛宇在茲念茲所塑造的品牌價值

京盛宇一直是愛喝茶的我久仰之名店

是一間兼具時尚與人文的功夫茶茶館

以極簡風格的新穎裝潢吸引顧客:喝茶，也是一種流行!!

尤其獨特設計感的外帶杯讓我心儀已久，在花博沒有買到就一直扼腕

有一天我一定要嚐嚐這好茶風味啊!(戰鬥模式開啟!)

我們預約了一個平日晚上，所以人潮稀少，格外靜謐

店內開闊，沒有擁擠的熙攘，更顯得喝茶也是一種享受

戶外座位

內區的沙發

裡頭有間包廂，低消N1500，非常適合多人聚會/讀書會

我們的四人桌也有簾子阻隔，作出獨立的區塊

或是坐在簡單的木桌椅上，一旁還有竹簍貼心幫你放置包包

靠窗邊也有單人的位置，泡一壺茶啜飲觀望外頭的世界

有一種置身世外的錯覺

小小的自助式，若有需要面紙或是餐具都可自行拿取

店內的藏書也很驚人，建築、裝潢、文學、藝術、旅遊

在這裡選本書，一個下午很快就消磨過去了

每一方、每一隅、每一景

即使只有簡單的茶具，都令我神迷傾心

就是這麼簡單的瓶子，卻營造出京盛宇的質感

其實我一直以為是玻璃瓶，直到拿在手才發現還是寶特瓶pet

縱使有些小失落，但裝著茶飲的外帶杯還是讓我愛不釋手啊

當然這裡除了沖泡式茶飲，也有專賣茶葉

但目前沒有隨身茶包

京盛宇崇尚有機，沒有香精，沒有農藥

純正台灣茶，畫龍點睛的紫砂壺

跟在地的天然果醬

素雅的桌上有一布墊，一薰燈，連菜單都成了一景

關於菜單你可以點入官網，內有詳細介紹和價目

但若是你親身前往，不妨好好觀看這份菜單

因為裡頭有茶葉介紹；泡茶步驟等資訊

這裡還提供無線上網，請洽服務人員密碼

就座，服務生首先端上三種茶葉:生茶、熟茶、花香

先以鼻淺聞，選好茶種之後進行薰香

非常講究的喝茶經驗，淡淡的茶香飄出，我喜歡葉梗炙燒出的氛圍

隨後服務生送上一小杯開水，漱去口中雜氣

要讓你嚐到每一口好茶，除了好茶好功夫，還要有好心情跟好口氣!!!

這麼講究，果然是品茶美學

京盛宇中茶飲都可以做溫、熱和冰飲，除了煉乳奶茶有帶甜味一律都不加糖

溫冰飲都用漂亮的外帶杯裝，熱飲則有茶具

也有茶點、蛋糕販售

關於泡茶，京盛宇也有一套標準流程

選好茶品之後，服務人員會開始現場製作

像是科學實驗的工作檯，正是今日主角表演的舞台

這個工作臺兼具出熱水和流理臺的功用

整個檯面可以控溫，一側就有溫度計顯示目前的水溫

先取出茶葉秤重

一杯450cc的冰飲需要12g重的茶葉

備好的茶葉放在一旁貼上名條，註記好以免出錯

溫熱紫砂壺

備妥的茶葉放入紫砂壺，加入沸水，第一泡茶湯倒掉

冰飲的製作是用熱茶沖泡，所以要先將冰塊置入實驗杯中

另外冰塊會因為製作去冰或是冰飲而有重量的不同

泡好的茶湯直接淋在冰塊上反覆來回，直到沖出450cc茶飲

但事情又沒有想像中的那樣簡單

不同的茶種製做溫熱冰飲的方法也不盡相同

這次製作溫飲，沒有冰塊

我們點了小葉種煉乳奶茶和重焙烏龍煉乳奶茶

兩種茶因為分屬特殊風味和熟香，連加煉乳的順序也不同

小葉種煉乳奶茶先加煉乳，重焙烏龍則最後加

調勻

原本還在打量工作臺上懸吊的漏斗有何作用

原來就是將泡製好的茶湯灌入茶瓶的法寶

小葉種煉乳奶茶NT220

以高山小葉種紅茶搭配煉乳

其實最先看到小姐倒入煉乳，我是很惶恐的

因為我連挫冰都不喜歡加煉乳，這麼高級的茶品竟然要用煉乳坫汙他???

不過事情總是如此出人意表

京盛宇的煉乳奶茶沒有一般奶茶的膩感或是厚重

仍然可以感受到茶香停留在喉韻

重焙烏龍煉乳奶茶NT180

選用茶湯厚實、焦味撲鼻的老烏龍，是我個人偏愛的重烘焙

我已經很久沒有喝手搖杯的奶茶了

因為每每看到一匙又一匙的奶精粉倒入茶中，有的還多到化不開

我的眉頭就緊得很~”~  怎麼喝都是很膩的奶味

所以我特地說明我只要一半的煉乳，因為我對煉乳的成見很深，

實在不想讓甜膩壞了我一杯昂貴的好茶啊

幸而結果是令人滿意的

茶與煉乳沒有互搶鋒頭，反而相得益彰

高山小葉種紅茶NT180

這是店家推薦的高人氣茶品，是特選北部茶區的烏龍葉片

採以獨家發酵法，使茶湯帶有特殊柑橘香，茶水柔順滑口

是較清香卻又回甘韻味無窮的小單品

文山小種NT180

將包種茶以古法烘焙，茶湯香醇濃厚，帶有穀香

特別要注意的是店家不推薦熱茶回沖

一般人習慣茶葉放入茶壺再反覆沖入熱水，
但京盛宇是以專人服務依照不同茶葉的特性泡製好300~400cc茶湯

茶湯放入溫熱好，沒有裝置茶葉的茶壺供客人細細品味

所以以專業的角度建議你體會茶的精華，
讓味蕾處於乾淨的狀態，避開茶鹼

不過有茶葉的紫砂壺還是會為客人保留，應要求還是可回沖一次

回購同品項茶品可半價優惠。

經典台灣茶食(甜)、(鹹)NT150

單人午茶套餐:茶飲+NT100、雙人午茶套餐NT580:兩壺茶+8款輕食

每一長盤為一份，若有兩人來點雙人午茶套餐會比較划算

套餐全日供應，假日也有，輕食有中西式可以點選

柳橙磅蛋糕、手工餅乾、南棗核桃糕、鳳眼糕、芝麻糖、鳳梨酥、布朗尼
小葉種紅茶戚風蛋糕、茶凍…..

不過不一定搭配什麼，要依現場狀況

這裡的茶食也走精緻風，份量不大但是吃巧又吃好

這些茶食讓我不禁想起台中的日出，

同樣都是台灣本土品牌，同樣都是堅持台灣原料在地的好味道

對於這種執著，我有莫名的敬佩m(_ _)m

為什麼星巴克可以，台灣茶不行??

這個問題春水堂努力過

但京盛宇比春水堂更有競爭力，因為專業服務，因為時尚裝潢

春水堂的定位還在普及性，有各式各樣的特調手飲和麵飯等中式餐點

一般民眾會有疑問:吃這樣的東西要花這麼多錢嗎??

反之，京盛宇極小眾，主打品味，完全回歸茶的本質

在這個層級上和星巴克比較，京盛宇的茶一點也不輸那杯咖啡

同樣百元，加個蛋糕一樣要NT250

京盛宇有無線上網，有舒適的人文環境，還有專業泡茶bartender

更重要的是，他讓你的味蕾知道

這，的確是杯好茶!!!

因為本人無可救藥的愛茶，所以我願意陷入京盛宇

又本人主觀上就挺“堅持”品質這件事情

所以我願意堅持推薦本土好品牌

享受下午茶，不一定要喝咖啡，

下次，我們泡壺不知春。

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TSUJIRI辻利茶屋

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