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店家官網 |
京都市東山區下河原通八坂鳥居前下る下河原町459 電話:(075)561-0015 營業時間:12:00~13:00入場/17~20:00 (不定休，請洽官網) |
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平均每人消費 |
時雨飯盒5000円/6500円，可刷卡，已含稅 |
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最近一次消費 |
2016/06/09(四)午 |
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雙鴨建議 |
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鴨評 |
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位在八坂神社旁的菊乃井本店連續多年獲得米其林三星評價
但因為餐廳不接受白金祕書、外國觀光客自行訂位
所以只能請日本下榻的飯店幫忙
不過我們的飯店婉拒代訂，所以最後是透過當地日本朋友的協助才預約成功
京都知名的餐廳大多都不讓觀光客訂位了
還是要叮嚀大家，有預約就要準時到達，別再做失格的旅人啊(嘆)
菊乃井本店在東山之麓，因為世代用來做菜的井水汨汨流出，如同菊花盛開
因而命名此井為”菊水之井”，店名也取為菊乃井
1912年創業至今，已有百年歷史
目前還有東京赤坂分店，與鴨川旁的米其林二星露庵菊乃井
但本店在山林之間，環境之好，吸引我們不得不走一趟
如果坐公車到八坂神社走來，大約要七到十分鐘
因為一路都是石板路不好拖行李，所以我們還是搭計程車比較省事
走在山間小路上，氣氛格外寧靜
這裡離清水寺和八坂神社都有距離，所以沒有觀光客的雜沓語擾
午餐12點才開始，所以門房先幫我們保管行李，讓我們可以去附近走走
三星的餐廳服務絕對沒有話說
除了保管行李、協助叫計程車
服務人員甚至記得客人的鞋子
在我們依序要離去時，個別的鞋子也已經拿出在玄關等候了
你不會看到其它客人的鞋子，因為店家會有巧妙安排，最後文末再來解釋:))
最可惜的就是懷石料理已經預約滿，我們就算有錢也吃不到啊(￣口￣)!!
右邊簾子隔開的就是時雨飯盒的用餐區域
午餐懷石料理1000円起
時雨飯盒只有午餐提供，也必須提前預約
店家帶我們到飯盒的用餐公共區域，此區會有其它人一起用餐
窗戶、陽台敞開，光線非常好，還有依山景觀可欣賞
不過塌塌米房間的桌子很矮，腳長的人遇到這樣的桌椅真是挑戰啊XD
熱茶、酒杯、紙墊
沉甸甸的茶壺、充滿香氣的熱茶
周到的熱擦手巾
時雨飯盒分成有無刺身兩種價格:4000円/5200円，內含稅與服務費
不到一千五的八道精緻料理，實在是超值的米其林便當
不過2017/4月價格調漲成5000円/6500円
但見到料理作工之細緻，我相信饕客還是會覺得物超所值
刺身
如初春新蕊綻於融雪中，是師傅利用這季節的魚肉刨削而成
魚肉的新鮮不在話下
裝飾的花與葉都入了菜，更是味與視的上乘之作
山葵的纖維清楚可見，師傅手捏的痕跡如同食材一般自然
時雨飯盒Shigure Meshi Bento Box
順應當季食材的料理，所以菜色不盡相同
但豐富、多樣、巧手而製，卻是不變的原則
醃漬小菜、玉子燒、炸物、煎魚、時蔬….
不同種類的食材越多，飯盒就越精緻，師傅花費的心力越大
京都料理的極致，就是賦予靈魂
連簡單的豆腐都是濃郁豆香，還有自製的調味醬
不知道裝飾的花材是不是就後院自己栽種灑上的?
菊乃井著名的”時雨飯”
上頭是濃稠的山藥泥與味噌 ，趁熱與生蛋攪入飯中
就算不敢吃山藥那股黏稠味的朋友，也會欣然愛上
暖暖的米粒，沾上了特別的香氣
雖然口感非常挑戰，但的確獨樹一幟
鮮甜高湯佐魚板豆腐，清甜又配上菇類香氣
簡單卻美味
要離去付帳時，把行李牌交給伺者，他們就會準備好你寄放的行李還有鞋子
沒有結帳處，我們被引領到一個休息室
走過精心設計的高低包廂便感受到客人可以擁有一定的隱私性
我想就是帶到不同的休息室，所以結帳不用排隊，也不用等待其它客人啊!
在休息室中服務人員會來收取餐費，幫你刷卡
我們就在這裡等店家幫我們叫計程車
我想菊乃井之所以迷人，就在料理不僅僅只是味覺的饗宴
更結合自然節氣、傳統烹飪手法，激盪出新的味蕾層次
食物融入美學，成了富有意識的藝術品
連人所在之處，都是山水
價格不是高不可攀，絕對也是不可不去的理由啊!
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看起來真好吃
版主回覆：(05/06/2017 01:58:03 AM)
謝謝S媽~