(4)台北板橋。長葒涮涮屋(已歇業)~轉型以後反而沒那麼精緻

但因為走套餐形式，不同於其他吃到飽的涮涮鍋

用料新鮮、菜色特別又好吃

所以總是高朋滿座，客人絡繹不絕

也是雙鴨心中的高檔涮涮鍋numeber one

這樣高價的走向，卻也做出了涮涮鍋的市場區隔性。

仿西餐式，多加了沙拉、開胃菜，除了熱麥茶還有飯後水果、甜點及餐後飲料

份量絕對讓你吃的飽，又不是粗俗的填飽肚子而已

而是真正可以宴客、擺的出場面，做出質感的涮涮鍋。

只是在目前這樣不景氣的環境中，

高價的涮涮鍋也受到了衝擊。

所以自2008年11月起，長葒也開始了平日特價7.5折的優惠

以往一套要374元的梅花豬肉鍋，目前已降價到289元

本來價格調低對消費者來說是件好事，

但長葒卻將服務內容也做了更動…..

套餐飲料變成了自助吧，甜點也不再有多樣的選擇，改自取霜淇淋

走來走去的場景，就像一般的all you can eat

傷了自己”精緻”的招牌

飲料部分，過去是服務生會到桌邊為你添紅茶或是麥茶

另外有杯小的酸甜開胃飲料，飯後還有杯特調
(我就記得飯後我還喝了杯熱咖啡)

(感謝網友Ray用D200寫攝影手札提供過去長葒餐點的照片)

現在只剩下一般店家都看得到的廉價飲料

過去有蛋糕、泡芙、冰品等甜點

現在只剩下霜淇淋隨便吃

餐點部分也沒有了手工魚漿，要用竹棒自己挖來自己煮

想當時第一次見到這道小點，更覺得這家店真是太細心、太與眾不同!
(我知道現在很多家店都有，但當時可是四、五年前)

為了提供自助吧，長葒也重新裝潢

之前在中央的高腳椅圓環狀吧臺都改成四人桌，空出位置設置甜點飲料吧

我想大部分客人還是不喜歡和不認識的人相鄰而坐

都改成獨立的桌椅也較符合高格調的走向

出餐口類似開放式廚房，方便服務生工作，也讓人有衛生看得見的安全感

以前有水果或是海鮮沙拉可以選擇，現在沒有了選項

今天是龍蝦沙拉，味道不錯

雖然小小一盅，但瑕不掩瑜

今天的開胃菜是醉雞跟烤杏鮑菇

長葒可是比陶板屋、西堤更早就拿烤杏鮑菇做前菜的!

附餐還是有飯、麵、冬粉可選

值得推薦的，是這裡的滷肉飯!

白飯上面會灑海苔

醬料有和風跟沙茶兩種可選擇，當然你可以兩種都跟他要!

和風不鹹帶酸，味道也不過重，不會掩蓋了肉的鮮味

還是有附小饅頭

小巧一個，帶點黑糖香味溫熱的小饅頭，加上特製煉乳，

會讓你不小心就啃太多!

菜盤還是一樣很豐盛

份量比其他地方的涮涮鍋店都多，經常有客人必須打包回家

青菜也新鮮，用料更是誇張的好!

除了一般你想得到的火鍋料，

蝦子、香菇、南瓜都特大、甚至還有魚片!

全部扔下去絕對是一鍋放不下去

梅花豬肉

感覺和以前吃的肉感有差，沒有那麼嫩

培根牛肉

比人家貴，當然肉也會多幾片，好大一盤的!

主餐用完，最後只剩下飯後水果還在…..

不論打折，其實目前原價並沒有比過去便宜(畢竟假日去還是原價)

既然如此又為何要捨棄當初開店希望走精緻路線的原意?

餐具還是磁盤有質感，店內裝潢又改良成較舒適的位置

名片上不還印著”高品質、高服務、高享受”嗎??

我想這樣一來，店家可以省下許多服務生

這天我們六點離開，內場還是只有兩個服務生，除了上菜還要兼帶位跟買單

我要進場找不到人帶位，我要離開也沒有人注意到會說”謝謝光臨”。

沒有了套餐的規格，就沒有了自己的特色

自然很容易被拿來跟吃到飽的涮涮鍋做比較

那這的好處就只剩下”可以打包”了。

可惜了，失去了一家五隻麥司的好店。

延伸閱讀:

 (3)台北板橋。聚北海道昆布鍋

(4)台北板橋。長葒涮涮屋~轉型以後反而沒那麼精緻

(4)極鮮火鍋~台南首選平價火鍋吃到飽，有很多意想不到的東西歐! 

(5)台北南京。鍋爸涮涮鍋~料多肉好菜新鮮又衛生的吃到飽首選 

鴨姊補充

有人問說鴨姐怎麼沒有推薦好康的經濟套餐

雖然中午去吃有比較便宜，但鴨姊覺得沒有實惠

也許是心理作祟

總覺得經濟特餐的豬肉就是比較不好吃

而且今天服務生介紹時，也冒出一句: 肉不一樣

以前有套餐形式的時候，差一百元，但套餐會多很多道菜(如上述所介紹)

現在既然套餐的菜少了些許，那經濟特餐跟套餐的價值其實差距就少了點

不過大家要注意。一份商業午餐264的涮涮鍋(又不屬於精緻套餐)

那可以去吃其他吃到飽了吧??