2024更新: 原址停止營業，店面移到三重空軍一村
(5)新北三重。門前隱味X一星名店人生的咖哩味~最難吃到的牛肉麵滿血復活、預約還是等兩年
為了夢想，要努力多少，放棄多少?
一天只賣30碗牛肉麵的店，
一間只做熟客，只煮給惺惺相惜客人的屋台小店
因為難得，所以”難”得，
這，是門前隱味。
門前隱味，是被客人叫做大叔的Archer在自家設計公司門前，開設的牛肉麵攤
叫大叔，其實也才40出頭
因為岳父手作的家常燉牛肉讓他念念不忘
所以有了相聚的念頭，只接待少少的好朋友
煮碗好麵，溫習想念
在一個有溫度的空間中，大家話家常
分享記憶中的饗念
2018年我初訪門前隱味，是因為Nancy將早先就到訪過，
所以能預約“好友日”的特殊時間來吃麵
一天就只有30個位置，可想而知訂位爆滿，怎樣都要排到2020年，
是一年後啊(┬＿┬)
假日熱門時段更是到兩年後，2021年了(菸
)~~~
只能說幸好有早點躬逢其盛啊XDD
到店/預約的方法有:
因為太多人訂位，等待太久後臨時取消的人也多，目前店家已經停止此種預約，只開放給真心想來吃麵的熟客，所以必須是回訪的人才有機會
但偶爾、可能、一絲機會，有人取消了位置，所以日曆上頭會顯示出空位
有緣人看到還是能搶<( ￣3￣)y-~~~
2. 好友日預約:
只要到訪過一次，下次就可以臉書私訊老闆大叔訂位，大叔會告訴你最快的好友日空位(點此臉書訊息預約)
你說，就是預約不到，不得其門而入了，怎麼變成好友呢?
你可以認識其他已經來訪過的朋友，經由他們預約帶你來(熟客好友一定要到場)
而已經取得好友資格的朋友不要忘記，即使要帶朋友來，預約本人是要一起前來用餐的!
3. 訂購並且收到燉煮牛肉宅配者
沒有辦法吃到大叔煮的麵，也可以買回家自己煮(但略感淒涼XDDDD)
燉煮牛肉宅配連結點此:https://www.wumamii.com.tw/cometogether/
吃過喜歡就可以臉書訊息門前隱味訂位了!!
但我個人覺得大叔煮好、大家一起坐在板前吃麵的感覺還是超越了那包宅配牛肉的價值
不過大叔主意是針對沒有機會訂到位的朋友
如果覺得口味上還ok，有一天，來門前隱味，你才會有更深的感動
不過目前宅配饗念也是要等半年以上啦…
4.頭號粉絲神秘社團
就算預訂好友日，也只是比較早，沒有真的很早XD(我還是等半年啊!
)
店就只有這幾個位置，僧多粥少咩~~~
但因為取消或是直接不來的人真的挺多
老闆便開了一個針對頭號粉絲的神祕社團
把臨時空出的位置消息公布在社團中，首位留言者能來補位
能夠加入此社團的都是早先就用過餐、在臉書上追蹤許久的死忠老饕朋友
所以大家忠誠度很高，反悔不來的機會也低
就算是中午公布當天下午的位置，粉絲們都還是搶破頭，常常只能望留言興嘆(￣□￣)
我有幸搶到過一次，是個平日下午四點半的冷門時間
而且到場居然還有兩個訂位沒人來
真的替大叔很感慨…….
一天根本收不到三十碗的錢….我還是去上班比較划算……
如何前往門前隱味
如果訂到了位，千萬不要搜尋地址，因為小店在巷內很難找!
(沒有訂到位真的不用來碰運氣，除了位置以外，牛肉備料也都限量無法超賣)
在google地圖上打”門前隱味”會有正確的位置
另外則是從板橋忠孝國中大門這頭會比較好找
成都街上有後埔派出所跟忠孝國中，路邊也有機車、汽車停車格
會比從四川路過來方便
就在忠孝國中大門正對面有”成都街49巷”路牌，從巷內直走
小小的店面就在左手邊
時間到就推門進去吧!!
如果你坐捷運到府中捷運站，可以找三隻小豬，對面三合院巷內走進去
或是珍煮丹旁邊巷子進來
(你也可以看Nancy將的文章介紹)
大叔以設計起家，從官方網站、和店面的設計處處都能見巧思和用心
他每天在網站上寫一段文字表述心情
窗上的留言，更是開店的初心-為了珍惜與重視。
招牌上的”純天然”後來被大叔用筷子遮掉了
他說，一直都用牛番茄熬湯頭，後來番茄變得比牛肉貴，不得不用costco的蕃茄罐頭
他第一時間在官網上說明，因為不想再提高售價，也為了維持湯頭的穩定
即使是這樣，我們還是一直覺得很美味啊~~
這裡就只賣一套牛肉麵，從180元吃到現在NT285
附一碟辣榨菜、大叔手工特製豆干，還請你喝茶
一斤8000元的白茶….實在令人乍舌的好喝
清香、回甘
配上濃郁的湯頭，正好!
門前隱味特製的玻璃杯
常在社團看到熟客拿”飲料”來乾杯XDD
之前宅配的”饗念”也有贈送作紀念喔~~~
大叔的牛肉麵湯頭充滿膠質，半筋半肉燉煮多時，精華都在每口湯中
雖是紅燒，但沒有礙人的化工紅油傷害味蕾
我很少把牛肉麵的湯喝光
但這碗饗念的湯頭，確實讓人一口接一口，不見碗底不罷休啊!!
紅白蘿蔔都煮到透爛，吹彈可破!!
吸飽湯汁的蘿蔔充滿本身的鮮甜和牛肉的韻味
入口即化的半筋半肉….
湯跟肉都是一絕
隔壁的大哥一直稱讚，這是他好久不見，過去吃到的眷村家鄉味
因為肉真的太好吃，所以為了滿足愛吃鬼如我，可以先提前預約”肉鋪滿“
牛肉份量加倍，每碗NT265(2020開始每碗NT285)
因為備料不一定夠，所以提前跟老闆說比較保險
(2021更新: 因為宅配饗念的肉加量，所以現在沒有肉鋪滿囉~~~~)
你可以選擇寬麵(家常麵) 或是細麵(陽春麵)
要是沒吃飽，大叔也會為你加麵不加價!
2020下半年開始因為老湯頭有限，所以已經沒辦法加湯囉~~~
但一碗份量真的不小，不管是同行友人，或是鄰桌的有緣人
每次大家都是滿足不已地離開
湯頭非常珍貴又順口，我每次都一飲而盡!!(因為下次喝到可能是明年啊~~~~)
不可小覷的配菜，榨菜與豆干
榨菜帶點微辣，先享用原味的番茄牛肉湯後，再加點榨菜
增添一些層次，享受不同的辛苦熬煮韻味
旁邊被老闆大叔戲稱，豆干界中的霸主-還是豆干
看似簡單料理，嚐起來卻又不簡單
淡雅又細緻的風味，我尤其喜歡薄片口感，耐人咀嚼的順口
打垮一堆麵店的豆干!
喜歡吃辣的朋友也不會失望，這裡有大叔炒的蕃茄辣椒
我買了一罐回去給家父享用
不是辣椒愛好者的他，意外地給了好評
包裝是門前隱味一貫的文青風格
必附的大叔murmur
煮完麵大叔都會和客人聊天
有時候聊開店的辛酸，莫名的檢舉
或是聊我們在臉書中常常看到的粉絲網友
雖然素未謀面，但儼然也成為一種網紅XD
這一天大叔和我們分享……
他燉湯的大骨….
牛肉麵何其多，但讓人一再回味的卻少之又少
門前隱味走出了自己的路
用心在料理上，佐料了人生中的真心與珍惜
更重要的是
在餐桌上的你
這也是限定的意義。
溫馨小提醒:
因為是板前的位置，所以就是兩張長板凳:)))
帶小小孩的家長們~如果孩子小於90公分會有用餐困難的問題
不是抱著孩子吃，就要像我們一樣自備小餐桌綁在板凳上
還要自備兒童餐具喔~~~
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店家臉書 |
新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓 (MRT府中站最近，goolemap”門前隱味”不要找地址，找忠孝國中也可以) 電話:NO，臉書訊息最快 營業時間:12-21:00，每場次90分鐘 (公休不固定，請注意粉專) |
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平均每人消費 |
NT285，無服務費，無刷卡，有發票 |
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最近一次消費 |
2021/01(7訪) |
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雙鴨建議 |
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鴨評 |
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門前隱味社團申請加入有機會搶到釋出的座位。但社團申請要等待
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