花蓮經營90年的戴記扁食，突然丟出歇業消息，震驚整個花蓮。
戴老闆因為年事已高，將在2023/8/31歇業
消息一出，本就是花蓮家常小店的戴記扁食，更是讓老饕客不捨回籠、大排長龍
戴記與液香是兩姊弟，手藝系出同門，習自祖父戴阿火。
由攤車、攤販到店面，甚至戴記還到了美國開店，過去兩姊弟共同經營時還成為已故總統蔣經國先生的愛店。
店門一側就是手包的扁食，另一側工作人員們正忙碌地煮食
戴記扁食的好味道，是連小小佐料都自己製作，炸油酥、手工醬油，掌控品質，小環節也不馬虎
店內只賣扁食湯，目前生食扁食已經售完沒有原料再生產了。
用大骨熬的湯底，是花蓮傳統的味道。
戴記和液香的美味相差無幾，就是湯頭較清淡一些，但更有一份淡雅
加上油蔥和芹菜的香氣，好湯滋味更加乘
新鮮豬絞肉，每日早晨起備料、包餡，整口的扁食都能享受到豬肉的鮮甜
皮薄、湯正，讓人忍不住一口接一口 😀
台灣小吃是市井生活的一部分，是眾人真實的共同記憶。
變遷是時代的必經，但走過的烙印會深刻存在。
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