(3)台北大安區。20鍋(已遷址)~四川雲南酸麻干燒鍋

新住址:訂位電話:02-27092200

台北市信義路三段75號之一

(捷運信義線 [大安森林公園站] 6號出口旁,靠近建國花市)

 

---

 

我以為20鍋是有20種湯底，到店以後才發現…..

原來20鍋是賣乾湯兩吃的麻辣鍋!!!

20鍋在靠近辛亥路台大後門的復興南路上

雖然賣的是小火鍋，店內卻有著精緻的裝潢

如果不仔細看，就只會以為這是普通的涮涮鍋吧!

牆面上寫著20鍋的由來

20鍋開店初期是賣源起於雲南貴州”火塘”的干鍋

拜師於四川老師傅的老闆又將干鍋改良，使干鍋變成現在的二吃

另外加入中草藥配方，使麻辣干鍋兼具養生功能

此種麻辣干鍋的紅油熬煮手續繁複，得花上一整天備料 

調製出的香辣油一天頂多只能供應20鍋的肉類燉煮      

所以才取名為20鍋 

幸而現在已經研發出大型鍋具，不再限制只賣20鍋了

店內座位不多，建議先訂位

點餐方式很單純，每鍋都是250元加一成服務費

總共有干鍋、酸湯、胡辣、台灣黃金刈菜雞四種口味

店內的菜單介紹的很詳細，只有刈菜雞跟酸湯魚可以做不辣的

完全是四川重慶的重口味

如果是左手邊一排的干鍋系列就不會有湯

我們坐在自助吧旁邊，這裡的飯麵都自取，至少不會吃不飽

碗杯都是白色瓷器，乾淨看起來就非常舒服

有冷飲汽水機，還有霜淇淋

這裡的霜淇淋挺好吃的， 出乎意料變成這家店的大特色╮(▔▽▔)╭

還有甜筒可以配著吃，因為這種小東西芳心被擄獲

只能說我們真是不爭氣阿╮(╯▽╰)╭

霜淇淋真的好吃，最後還是吃了兩支才走啊~~~

另外還有普洱熱茶可以喝，又正中我好收買的鴨心阿~~~

老闆對自己的普洱茶很有信心，還特地做了介紹

不管哪種湯頭都是重口味，所以喝點普洱茶真的有去油解膩的功效

王子麵和白飯都可以吃到飽

自助吧上的醬料頗多種

老闆對自己料理很有信心，也提醒大家不同的火鍋要用不同的湯頭

牆上有標示:左邊的特製醬油膏適合不辣不酸的刈菜雞

干鍋類可以用醬油加上烏醋

點酸魚湯、刈菜雞都有火鍋湯和菜盤

不過菜盤也太隨便了，實在不太好看歐………

台灣黃金刈菜雞

這是唯一不辣的湯頭，是老闆特地為不吃辣也怕酸的客人所研發

溫和的口感相當有味道!

送上桌的時候湯頭內已經放好刈菜雞了

雞肉軟嫩好吃，但分量上實在不多

如果你不吃酸不吃辣就只能選這種，大食客可能要加點才會飽

不然就多吃一碗飯或是多丟一包王子麵吧~~

刈菜雞會多一盤青菜

貴州酸湯魚

酸湯系列是酸的，都可以調整辣度

其實酸度不會太誇張，因為鴨慶嬸嬸就是四川當地人，

所以我們領教過重慶當地的酸辣度

比起來這道真是太仁慈了!

不過酸湯帶油，怕油的人可能會嫌油膩過頭了

魚則是台灣鯛，鮮嫩好吃

貴州酸湯蝦

冷凍的蝦子分量尚不至於太小或是太少，價位上看還挺合理

重慶干鍋蝦

干鍋是整個無水的油鍋

是店家招牌的香辣油製作

蝦子個頭大，看起來很有料

對於不吃辣的我來說，這道就贏在口味獨特!

整體而言這是重口味的一家店

但是口味獨特也為自己開創出市場區隔

吃膩涮涮鍋或是麻辣鍋的人可以來這淺嘗，價位也不高

畢竟不是吃到飽，算是吃巧的小店!

---

不是日式涮涮鍋的延伸閱讀

鍋大爺	珍好味臭臭鍋	台電勵進	麒麟閣沙茶火鍋

板橋十三香	劉家酸白菜	饗饌	外蒙古餐廳

延伸閱讀

• 吃膩早午餐了嗎? 精選新北早餐蛋餅推薦! 特色酥皮蛋餅、粉漿蛋餅、古早味蛋餅….
• (4)台北北投區。炸蛋蔥油餅~超蓬超Q吹氣球啊!北投公園人氣小貨車搬到店面囉~
• (4)台北萬華神秘的千層燒餅~只能電話訂購但沒人接，訂到要等三、四年!
• (4)新北中和。勇伯早餐豆漿~在地老店自強人回憶殺!爐烤燒餅、現做古早味蛋餅，只開四天!
• (4)屏東恆春。星悅小城餐廳~恆春在地人私藏好店!聚餐合菜、熱炒推薦、好停車、親子友善好環境
• (4)新北板橋。梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹~現烤熱呼呼最好吃，厚薄皆香，銅板美食、伴手禮推薦
• (4)新北中和。葉家蛋餅~報紙包的古早味，原正隆板橋廠門口(國際牌後門)攤車，有店面了
• (4)台北板橋。古早味吳家蔥油餅~海山高中旁攤販，巷內開店面了，學生平價的銅板美食
• (4)新北板橋。太和豆漿~傳統豆漿店的逆襲:超浮誇無敵海景饅頭蛋
• (3)新北中和。八月堂(環球購物中心)~詳細菜單、價錢、口味、期間限定全介紹