路邊烤肉攤我們都要花個兩三百元吃好幾串
這裡大口吃肉價格一樣，還有許多新疆好味拿手菜
晚餐、宵夜吃膩熱炒、燒烤了嗎?
那真心推薦你一定要來天山換個口味
天山用餐環境
天山沒有什麼裝潢，比較像是家庭式料理
但是店內挺大，坐起來還沒有居酒屋或熱炒店那種雜沓跟喧鬧
店內只有兩人(跟一隻貓XDD)，老闆掌廚，據說是親自去新疆學做菜
老闆娘是新疆人，負責外場，非常熱絡，對客人就像熟悉的朋友一樣
牆上有新疆民族樂器:冬不拉、熱瓦甫、都塔爾….
但我不知道這塊招牌是什麼意義….
我一度以為是拔台大補習班的廣告來…..(被毆XD
)
2023•11 天山菜單
這幾年菜單些有更動，有些菜色刪去了
像是洛神烏梅不一定有，自製酸奶吃不到了~
新疆烤肉介紹
雖然洛神烏梅NT160不便宜，但真的跟罐裝飲料口感差很多!
天然配上香甜的烏梅與洛神，配上重口味烤肉真的很棒!
他們說:不到喀什不算到新疆，到了喀什不吃饢坑烤肉只能算白跑一趟
(按:喀什，新疆以南第一大城市，政經文化軍事中心)
“饢”是維吾爾語音譯，是維吾爾族、哈薩克族、吉爾吉斯Kirgiz族主食
維吾爾族人家門都有一個做饢的土坑，專門用來烤肉
饢坑烤肉是種延續下來的古法，利用饢坑火的輻射熱和坑壁的高溫悶烤
烤肉上桌是一大串，老闆娘再到桌邊幫你取下、分切
牛肋條NT160、去骨雞腿肉NT160、松阪豬NT160
烤肉串一上桌大家就驚呼連連
這果然北方民族的霸氣!!!
一大串份量十足，而且香氣四溢，烤肉柔嫩、也沒有太過分的香料
調味跟熟度都恰如其分
這樣的價錢只能去居酒屋吃兩小串….也難怪天山這麼得肉鬼的愛
因為現點現烤所以都要花時間等，但絕對值得
蜜汁雞翅NT100
路邊攤的價位，手路菜的水準
上桌就有五隻，多人聚餐也不用擔心不夠分
烤囊餅•新疆餅
今天沒有飯，我們吃饢餅!
饢餅是新疆一帶的主食，貼在饢坑裡頭烤
又大又圓的饢餅有種麵粉烤出的獨特香氣味
上頭撒了新疆獨特的鹹香料、似乎還有點花椒辣
新疆餅NT80
像是燒餅的小吃，現在台北也有很多路邊攤可以買得到
裏頭夾著黑胡椒口味比較重些，有胡椒的小辣
但是餅皮酥脆一直掉芝麻，還是會忍不住一口接一口
饢包肉(羔羊肋排)
其實我們很怕辣，但饢餅炒羊肉實在太香，還是忍不住嚐了幾口
如果喜歡吃羊肉的人不能錯過天山的新疆料理
羊肉處理得好，沒有騷味
我不愛羊肉的人到這裡都大快朵頤
帶筋的羊肉好入口，又有筋的咬勁
我這人很簡單，加了香菜我就給讚XDD
跟我一樣喜歡吃香菜的人就想像得到~這滋味多有層次啦~
(被香菜基因缺陷者打爆
)
架子肉(羔羊肋排)
第一次吃架子肉，我們才兩個人….
所以這架子上桌，我們都驚呆了XDD
老闆娘說這好幾斤的肉呢!!!份量挺大
不吃羊肉的我，一吃這架子肉就愛上
完全臣服在天山的羊肉料理中~
架子勾吊著羊肋排，約莫15-18塊(看重量)
每塊都烤到表皮酥脆，但酥脆皮內的羊肉軟嫩如犢牛
烤到羊脂還不停滴下油，一口咬下齒頰留香不足以形容
這美味絕對要趁熱吃
彷彿跟著羊兒在大漠草原上奔跑啊~(╯≧▽≦)╯ ~╩╩
牛肉拌麵•雪菜肉絲麵
因為有小朋友所以點了麵食
我們還特別問老闆那些菜色是不辣的
這道帶著番茄酸甜，而且家常寬麵也超好吃
分量超過一人，所以大家點一盤來分就好!
不知道為什麼這也歸類在主食XD 因為太辣了我跳過沒有感想:P
(臣妾不行~~〒﹏〒)
炒烤肉(羊肉、辣)NT220
鯛魚下巴NT200
除了肉食，天山還有很棒的湯!
建議六人以下還是點小的就好，真的不夠再點一鍋就好，還可以換口味
清燉羊肉湯(小)
湯底都是原鍋燉煮，所以無法加湯喔!
又要再強調一次，我們家是不吃羊肉爐的
可是天山的羊肉湯充滿枸杞、芫荽、洋蔥等食材香，掩蓋了羊肉臊
寒冬時特別想來這喝上口充滿鮮甜的好湯
酸菜白肉鍋(小)
要打破既定的印象，這裡不是東北酸菜白肉鍋!
雖然有酸味，卻不是主味，湯上浮的不是一般的辣油，
是老闆新疆帶來的特殊香料，只有花椒的嗆，不是死鹹的辣
不吃辣的我就這樣被清新的湯底征服，兩個人喝完一鍋湯(￣□￣)
裡頭還有些火鍋料、豆腐、蛋餃、丸子….
重口味的人可能會覺得不夠酸
但我覺得要烹煮出似乎淡然卻蘊含層次的新味道
是功夫!
天山和一般新疆料理餐廳不同之處，就是可以當熱炒店、當居酒屋
還可以是家常小館家人飽餐一頓!除了肉食跟湯品(火鍋)
還有其它大份量的小菜與烤食
紅油黃瓜(辣)NT100
大概是臺灣人很多不吃辣(就我啦(#￣▽￣#)~~~)
所以菜單上註記”辣”字，就是會辣的，不能調整啦~~~
小黃瓜清脆，但感覺就是辣油與小黃瓜
並不像台灣醃泡菜一樣入味
涼拌白菜心NT100
我個人比較喜歡再更冰涼些、更酸的白菜心
但天山的配上烤肉也是不錯了
天山新疆烤肉｜饢坑烤肉營業資訊
要注意天山只有晚上營業，沒有午餐喔!
估狗google地址可能會定位錯誤，請直接找”天山“
雖然住址是民生路，但其實在板橋長安街中，不要沿著民生路走啊冏
我都從海山高中旁邊漢生東路279巷進來直走
(進來是海山蛋餅古早味吳家蔥油餅~海山高中旁巷內老攤位，銅板美食 )
或是天山就在正隆廣場的背後
所以從民生公園對面7-11，民生路與板新路的路口進長安街
在長安街210-4號旁邊
沒有固定的公休日，出發前打個電話避免萬中選一的店休喔
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店家臉書
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新北市板橋區民生路一段21號(環狀線板新站) 電話:02-2950-0098 營業時間:17:30~0:00(不定休請洽店家) |
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平均每人消費 |
NT200，只現金 |
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最近一次消費 |
2020/1/05(五訪) |
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雙鴨建議 |
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鴨評 |
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現點現做需等候，急的話先預約
宵夜場延伸閱讀
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