(3)台北信義區。L’ATELIER de Joël Robuchon~貴婦百貨Bellavita侯布雄午間套餐介紹

           

店家官網

 

台北市松仁路28號5樓(Bellavita百貨,MRT市政府站3號出口)

電話:(02)8729-2628

營業時間:11:30~14:30/18:00~22:00

平均每人消費

NT2000以上,10%服務費,可刷卡

消費時間

2013/11/3(日)午

雙鴨建議

bellavita,robuchon,侯布雄,信義區,全球,台北,市政府站,慶生,法國菜,法式,法式長棍麵包,浪漫,米其林指南,約會餐廳,羅布森午餐價格較低

鴨評

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Robuchon身為全球最多米其林星星的主廚,名氣已經如雷貫耳不需多言

(不然點我的標籤Robuchon複習一下好了XD)

只是吃完了台北Robuchon再去吃STAY,很明顯的高下立分

目前L’ATELIER de Joël Robuchon a Taipei還是中規中矩,驚艷點不高啊….( ¯ □ ¯ )

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台北的Robuchon(羅布松,或譯侯布雄)在貴婦百貨Bellavita內

五樓是午晚餐,三樓還有茶點沙龍,比起來價位還比較可以接受,下次一定要去下午茶看看(握拳~)

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這次預訂的是澳盛銀行的米其林雙人饗宴活動

到米其林主廚的S.T.A.YRobuchon享用指定雙人套餐就贈送登琪爾瑞泉養生莊所尊榮spa

所以每人每套餐是NT3000

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但是仔細跟原本的午餐套餐價位相比…

其實我們大概就是午餐NT2880兩道前菜、兩道主餐、甜點、咖啡或茶的搭配

只是NT2880還要另加一成服務費,酒水也都要另計

想要吃好一點、吃飽一點,一個人大概要三千以上預算bellavita,robuchon,侯布雄,信義區,全球,台北,市政府站,慶生,法國菜,法式,法式長棍麵包,浪漫,米其林指南,約會餐廳,羅布森

或是少一套主餐也有NT2080的選擇

不過分量真的不多,只適合小鳥胃的朋友……

不然就是等一下再去美食街補個貨(嗯??)

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主餐跟前菜的選擇可以點入相本細看菜單

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一樣是黑紅的前衛吧台風格,開放式廚房引人吸睛

不過這次我們想換個角度,所以選了靠窗的吧台椅

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台北的Robuchon還有沙發座位

雖說全球的L’ATELIER de Joël Robuchon裝潢都如出一轍,

但不知為何台北的格局顯得又更氣派了些

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在這裡點氣泡水、礦泉水都要另外計價,伺者會幫你放在附近的檯上

隨時隨地幫你過來添加,所以不需要放在餐桌上讓你自己動手倒

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法國料理的麵包是我不會說不好的部分(攤手),我很喜歡沒有內餡的歐式麵包啊…..

台北Robuchon一樣用鏤空不鏽鋼餐籃裝麵包,質感立現

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比較特別的是這三種,似乎是台北Robuchon的創意

但我一直覺得左上方的小圓麵包有個藥水味,像是颱風過後自來水加了太多漂白劑味⊙︿⊙

問了一下介紹菜色的小姐,她說這是”番紅花”口味

畢竟也只有吃過入菜的口味,這麼直接做成麵包我沒有對照組

所以無從了解,到底真的是番紅花的味道,還是只是揉進麵團的水有問題?

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 不在菜單上的開胃小點

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菠菜製成的慕斯上有菌菇,一開頭就非常挑戰味蕾!

因為我們剛好不喜歡XD~~~

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 章魚薄片搭鮭魚卵及檸檬油醋

這是Robuchon的招牌,巴黎的鯛魚薄片真是讓人大開眼界

台北的一樣有水準,要把章魚做成沙拉還吃過

做成薄片還有恰到好處的檸檬酸油醋,就有趣了!

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上頭的香草和調味香料讓味道更有層次

酸甜又帶些辛辣,些許胡椒的嗆卻不過分

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南瓜湯綴鄉村麵包丁

裏頭有南瓜子需要咀嚼

泡沫佐在上頭多了許多空氣感

也不會說不好喝,但就是感到單調了些….

比起來還是Simple Table Alléno Yannick 的南瓜濃湯討我喜愛 

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   義式蔬菜燉飯

米心偏硬本來就是義式燉飯的精隨,少少一層米要說主餐真的挺勉強的

但上頭的杏鮑菇肥嫩油煎也香,滋味挺好

只是擺盤或是菜色設計上,還是略感單調,驚喜度不大

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嫩煎香料櫻桃鴨

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一旁的洋蔥用醬料燉煮到爛十分入味

法式料理處理鴨肉的技術始終令人嘖嘖稱奇bellavita,robuchon,侯布雄,信義區,全球,台北,市政府站,慶生,法國菜,法式,法式長棍麵包,浪漫,米其林指南,約會餐廳,羅布森

總是會有犢牛的口感,粉嫩又還是保留鴨肉的甜味

櫻桃鴨果然厲害啊!

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入口即化的馬鈴薯泥,也是Robuchon的招牌

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 酥煎日本鯛魚佐羅旺斯朝鮮薊高湯

我看了一陣子,心想怎麼有魚長這樣??

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送菜的小姐很快地來講解: 這是保留魚鱗還能食用的煮法  

所以魚肉上頭的刺都炸酥脆到可以入口,淋上蔬菜高湯

果真是創意料理,從沒有吃過啊!!  

雖然偶爾幾口魚鱗刮一下上顎(嗯?)

但魚肉韌實,卡滋卡滋的酥刺搭配吃起來相當特別

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 鮮果丁佐檸檬草蜜及鳳梨冰沙

 上頭的金箔也太顯眼了XD~

香草冰淇淋很濃,配上各種水果和冷凍莓果也挺精緻

底下的鳳梨冰沙更令人印象深刻,清爽好吃

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 餐後咖啡或茶

我很喜歡L’ATELIER de Joël Robuchon一貫的黑紅前衛風

連餐具都還保留這股走向

沉甸甸的鐵鑄茶壺有著中西合併的質感

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 熱咖啡當然就只能這樣…但至少拉花很細緻!

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法式料理都有搭配咖啡或茶的點心

今天是甜死人不償命的馬卡龍和巧克力球bellavita,robuchon,侯布雄,信義區,全球,台北,市政府站,慶生,法國菜,法式,法式長棍麵包,浪漫,米其林指南,約會餐廳,羅布森

真的太甜了,小馬卡龍其實不能算好吃(淚)

或是甜食鬼應該會開心極了!!

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 一個月內吃了Alléno Yannick的 (S.T.A.Y)台北L’ATELIER de Joël Robuchon

很容易比較兩家的差別 

Robuchon貴為擁有最多星星的米其林廚師盛名(2014香港Robuchon又獲三星)

不管哪家分店當然都還是有一定水準

只是隨著地區性飲食文化的不同,還有餐廳主廚的設計不同

各家分店菜色嘗起來感想也不同

最早台北Robuchon套餐三千五起跳,甚至五千八的價位都讓我卻步

現在調降了價位,一千元左右就有午間套餐可享用

但跟也是調降價錢又更改菜單的Alléno Yannick的 (S.T.A.Y)相比

似乎略遜一籌

同等價位上菜色的變化度、講究度、份量和c/p值都低些

大概最吸引人的就是裝潢跟氣氛了

 


 

法式料理延伸閱讀

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2 comments
  1. 餐點很精緻但份量好少~推+1
    版主回覆:(01/27/2014 11:58:12 PM)
    法式料理都這麼秀摩哩~~~~~~

  2. 小涼推2^^
    餐點精緻美味 可感覺吃不飽的fu
    節慶來這邊慶生 感覺更棒!
    版主回覆:(02/04/2014 02:56:03 AM)
    現在流行吃少吃巧養生咩!(鬼扯xd)

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