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店家官網 |
宜蘭市延平里環市東路二段708號 電話:(03)938-8677 營業時間:11:30~14:00/17:30~21:00 |
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平均每人消費 |
NT600、800，10%服務費，不可刷卡 |
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用餐時間 |
2013/12/15(日)午 |
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雙鴨建議 |
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鴨評 |
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預
感覺總是客滿，但也總是有其他店可以訂位
不過也因為這樣讓我很想每個週休都往宜蘭跑，要把整個宜蘭的無菜單料理店吃一輪才可以做出比較啊(yy)
沒訂到玻璃屋，所以我們轉往它的姐妹店-Live食尚藝廊
每次吃到的東西不一定對消費者來說除了可以吃到新鮮度，也可以吃到新鮮感
這就是無菜單興起的誘因
我本以為Live食尚藝廊會跟店名一樣，是個夜店裝潢的無菜單lounge bar
不過其實還是很台式的合菜館(哪來的以為呀:PP)
預約不到是常有的事情，我們也是一個多月前就訂才有位置啊~~
(那玻璃屋還訂不到是怎麼一回事(￣□￣))
這天宜蘭大風雨而且還有低溫特報，結果店內還是客滿…..
桌上擺了瓶裝飲料，如果想喝才開瓶算錢，不想花錢就快點把飲料收起來XD~~~
不要以為是店家贈送，瓶狀飲料沒有含在餐費裡歐!!!
不過店家其實有免費熱茶可以喝
如果他們沒有送來，大家要記得自己去要，熱茶就很好喝了，不要另外買飲料了!(認真)
玻璃屋、Live食尚藝廊跟錢塘江三間都是賴彥孚主廚的餐飲團隊
主打自然、新鮮的料理，在傳統工法之上增添創意品味
這樣高朋滿座的店我對海鮮的新鮮度都比較有信心，畢竟進貨量大、消耗量也大
期待的就是一般的食材究竟能用怎樣特別的點子去烹煮，甚至結合怎樣的食材激盪出難得的味蕾享受??
無菜單料理餐廳能否成功，就取決這兩點了。
既然是無菜單，就等著服務員介紹了!!!我們訂的是每人八百的餐
第一道沙拉冷盤，新鮮是重點，和風口味
開胃菜:創意山藥
六個人分食一塊山藥，最主要就是嚐氣味而已
熬煮到爛的山藥帶著甜味，不敢吃山藥的人一定要試試!完全沒有黏稠感
服務小姐會為我們切開分好六等份，細軟的口感的確是少見的功夫菜
生魚片冷盤，還要兼具擺盤的藝術
用竹籃裝盛的整尾魚待會就會取走做成下一道菜，所以只是擺著給客人看確定大小而已 ╮(￣▽￣)╭
多種生魚片、九孔、
比較特別的是還有紫蘇梅、醃梅子、醃漬蓮藕等涼拌小菜，非常開胃
小姐特別來講解是主廚融入當地食材，用宜蘭特有的蜜餞，還有自己釀的梅
牛奶海鮮麵
看到鍋子那麼大，但六個人份就只有這樣每人一口的分量，有默默的想:為什麼這麼小氣呢?
蝦子一人一尾個頭不小
牛奶鍋煮的麵真的有牛奶香味好好吃!!
完全沒有預料會端上魚翅湯，下次我訂位的時候我會先矚明我們不吃魚翅
大家記得任何不吃的都在訂位時就跟店家反應一下!
魚翅真的沒有吃的任何意義啊ˋ(′o‵”)ˊ
竹炭糕渣
來到宜蘭當地的特色餐點當然少不了糕渣
我只能說這是很兩極化的特色小點，因為又軟又黏稠而且鹹的味道，實在很挑戰主觀感受!
第一次在蘭城晶英吃到我還是皺眉頭了:D
這一次加了竹炭又黑摸摸，我有先抖了幾下才嚐嚐啊~~~~
幸好，這次的創意糕渣沒有上次的高湯重味，淡了些的口味對我來說反而比較好入口
我想我再多吃幾次，應該也會慢慢愛上糕渣的(雙手合十)
不得了的大豬腳來了!小姐說這可是主廚得過獎的冠軍元蹄呢!!
外酥內嫩，沒有烤到堅不可摧
不過調味上沒有德國豬腳那麼鹹，所以像我這樣吃肉習慣重口味的人要沾旁邊醬料比較喜歡
有了豬腳就不怕吃不飽，六個大人把豬腳吃到不剩!
避風塘旭蟹
此道也是Live的招牌菜，不過對我來說辣得很，所以我只敢挖裡頭沒有沾到辛香料的蟹肉吃
真是太可惜了，不要那麼辣我應該可以再吃好幾碗飯
一旁的蒜頭炸得酥脆，感覺就很好拌飯啊(T^T)
剛剛在生魚片冷盤中出現的魚拿來做醬燒了
一整尾肥滋滋，六個人來吃竟然也盤底朝天了!
到宜蘭海鮮成了重點，畢竟頭城、蘇澳都是漁港，漁獲量絕對大!
所以今天菜色有生魚片、避風塘旭蟹、牛奶蝦子麵、還有整尾的魚，我想海鮮攝取量應該足夠了
沒想到最後火鍋裡頭還有蟹，真是受寵若驚啊 ~(￣▽￣)~(￣▽￣)~
裡頭擺放的大白菜的確有新鮮，清脆口感我很喜歡
火鍋湯頭也因為宜蘭三星蔥、跟其他菇類、青菜一起燉煮而變得鮮甜好喝
讓我想起我媽媽自己在家煮湯頭時，其實也不用味精、不用雞湯粉，甚至不用骨頭熬煮
她說只要買新鮮食材丟著煮，加點鹽巴就夠了!!
簡單，才是奢華的美味。
紅酒豬肉捲
拿紅酒來當沾醬? 不，是一口紅酒一口豬肉串!!!
我沒有辦法跟你說這樣的搭配好不好，因為我完全不喝酒，快被紅酒味嗆暈了XD~~~~
但朋友之中有酒鬼倒是很開心的接過我們的份全部飲盡….
豬肉捲單吃就很好吃了…the end ╭(─╴─)╮
就在飽足之際，小姐竟然還送上菜來
養生蔬菜捲
在差不多無菜單料理也有吃過這道菜，炸牛蒡真是討喜啊~(￣▽￣)~(￣▽￣)~
趁上桌趕快吃掉，海苔才不會受潮濕掉歐! 
甜點:西瓜燕窩和奶酪
現打西瓜汁我覺得就很好了，到底為什麼要燕窩?
Live最大的敗筆大概就是用魚翅跟燕窩來譁眾取寵了，口味上完全沒有增添好感ψ(╰_╯)σ‧‧
(姑且不論這兩樣東西的真實性和等級)
手工奶酪上頭還有新鮮草莓倒是個用心的甜點!
過了兩點店家很快速的收拾準備休息，所以要訂位的朋友要抓一下時間，訂的越晚用餐時間就越少
今天整體菜色表現都不錯，以c/p值來看是值得的
當然也有人說要花八百八(要加一成服務費)他覺得吃饗食天堂就好，一樣有海鮮還吃到飽
我想就取決於菜色的特殊性了
會選擇無菜單料理，不就是為了這麼一點期待嗎?
宜蘭小旅行延伸閱讀
(4)宜蘭。Live食尚藝廊~玻璃屋姊妹店，新式創意無菜單料理
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一口紅酒一口豬肉….好特別的搭配哦